[资兴特产] - 糍粑是中国的传统小吃，打糍粑应该怎么打呢？

糍粑是中国的传统小吃，在我国的很多地方都有吃糍粑的习俗。在贵州的少数民族地区，重阳节要吃糯米糕。 糯米糕是以糯米为主要食物制成的。 它们香香可口，是一种很好的小吃。

用研磨机将准备好的半斤米磨成细米粉备用。 黄豆洗净，油炸，冷却，用粉碎机粉碎成细粉。 将糯米用温水洗净，装在漏水蒸笼中，用干净的手帕放在蒸笼底部，用干净的手帕包住糯米表面保温。 大米最好在第一天晚上洗干净，用手帕包起来，放置一夜。 一般7-10小时就好了。 观察糯米是否干燥。 它基本上是干燥的。 将煮好的糯米蒸熟。 注意是直接蒸，不用煮。 糯米蒸好后，把糯米放进干净结实的口袋里，（用的是当地的石臼，估计现在没有这种工具了！）用干净粗的棍子敲一下，就是 通常被称为糯米糕。  . 把糯米搅打到你看不到它是一次一粒的。 过程时间有点长，具体时间要看打浆的力度和米的多少。

糯米煮熟后，所有的糯米都会变成一个大饭团。 这时候我们要做的就是把大饭团分成小糯米糕。 这时就需要一个大的扁平容器，在容器表面铺一层。 打好的米粉可以防止糯米粘在容器上。 把打好的米饭从袋子里拿出来，在手上擦一些米粉。 这时候可以把大的饭团分成小团子，分的时候需要一边拉一边旋转。 然后把分好的包成小圆面包，一根一根晾干。 就这样，贵州特产糍粑一个个出炉！

糍粑本身就是熟的，热的时候可以直接吃，但是凉了就需要烤了。 开小火，将糯米糕直接放入锅中烘烤。 你可以和豆面或糖一起吃。味道很好！ 糯米糕也可以煲汤。 煮汤的时候，糯米糕需要切成小块，否则煮不出来。

打糍粑应该使用石柱或者是杵子不停地打在蒸熟的糯米上面，糯米不停地翻面，将糯米打成均匀软糯的整体。

先把糯米泡24个小时，先侵泡好了糯米后面糍粑才会糯。 放在锅里面蒸40分钟，蒸好后就要把糯米放到大盆里，趁着糯米是热的赶紧把糯米捣细。 双手先沾清水后再去抓一团糯米团，然后把糯米团放在米面里，双手不停地圆圆圈，直到糍粑不粘手了成型了就可以了。 糍粑做好了还不能直接食用，因为米面是生的要先烙一下糍粑后才可以放白糖食用或者是可以油炸糍粑也是很好吃的。

首先应该就是买糯米蒸熟，然后放到专门的容器当中去打糍粑，这是一件耗费体力的活，应该需要打很久才能够成型

把糯米饭和米饭放入器皿当中，然后两个人轮流打，一定要快准狠。