河北省沧州有什么特色的小吃？

河间驴肉火烧、黄骅烧饼、南沙饼、沧州火锅鸡、承德驴打滚、保定面酱、白洋淀松花蛋、京东板栗、刘美烧鸡、赵县雪梨、涉县核桃、高碑店豆腐丝、黄旗小米、宣化牛奶葡萄等。

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

现今辛集驴肉尤以王山口郝记驴肉，最为正宗，自1893年至今已逾百年历史，其第四代传承人郝威将传统工艺与现代工艺相结合，使辛集驴肉风味独特，扬名周边各大县市，慕名而来者不计其数。