在广东时吃过潮州的砂锅粥，很好吃，有没有知道怎么正确的烹饪的，谢谢！！

一、在广东时吃过潮州的砂锅粥，很好吃，有没有知道怎么正确的烹饪的，谢谢！！

沙锅银鱼丝粥：

珍珠米先浸

煲水，落姜，蒜头，

水开，落米，油

水开，

等米八成熟

落银鱼丝，肉错

芹菜，元西，

二、生滚粥怎么做好吃，广东生滚粥的家常做法

广东生滚粥的做法

淘米之后沥干，加入盐和香油腌米一小时，炒菜油葱油或者猪油也可以，不要黄油就行。（这个一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量装保鲜袋冷冻，冷冻过的腌米无需解冻可以直接下锅煮，非常方便，而且冻过的米熟得更快！基本30分钟就可以熬好）

锅内放水，米水比例1：10，想熬稀一点的粥最多1：20。开大火等水沸腾。

水沸腾下米。如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥，这个时候可以和米一起下锅了，如果是煮猪肝粥牛肉粥之类的，请等粥基本快熟的时候再加入配料。

盖锅盖，转小火。我用的铸铁锅基本1小时可以煮好，冻过的腌米3，40分钟就可以了。如果用砂锅的话估计要1个半到2小时左右了。时不时搅拌一下防止粘底。

腌米的时候加过盐了，成品就别再加了。喜欢的可以撒点葱花，脆油条切块泡粥也超好吃

三、广东中山擂米粥的做法

米粥的做法

材料

主料：黑米150克，调料：赤砂糖15克

做法

1.黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。

2.锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3.待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。