面食做法(怎样做面点小吃)

一、雪菜蚕豆蛋饼

材料：草鸡蛋6个，蚕豆80克，雪里蕻30克

调料：盐、鸡粉各少许

做法：

1、将蚕豆煮熟后捞起控干水份再切成大粒（一个豆切两刀）

2、雪里蕻洗净后，挤干水份，切碎

3、将蛋打入在碗中，充分搅拌

4、在蛋液中加入蚕豆、雪里蕻以及少量的盐与鸡粉，充分拌匀

5、平底锅烧热后，在锅底抹一层油，小火，将蛋液倒入，盖上锅盖，将一面焖至金黄后，

翻面，将另一面也煎黄

6、起锅，改刀成大小合适的块即可！

经验分享：

1、油不要多，在锅底均匀抹上一层即可

2、给蛋饼翻面时，可取与蛋饼同等大小的盘子覆盖在蛋饼上，一手端锅一手按住盘子，连锅带盘一起翻，翻过来后再将盘子里的蛋饼拨回锅中。

3、一定要小火、并盖上盖慢煎，以防底下糊了，上面还没凝固！

二、蜂蜜豆沙凉糕

原料：

糯米、豆沙、蜂蜜

做法：

1、糯米提前浸泡两个小时。然后如蒸米饭一样煮熟待用。但水量要减少一半以上。也可以用蒸的方法，如果您喜欢吃硬一点的糯米饭。方法同样是将糯米浸泡两小时，沥去水分，蒸熟，蒸的过程中洒点水。也可以用用微波炉蒸大火六分钟，然后转中火再十五分钟。

2、用保鲜袋装入煮好的糯米饭，隔袋稍微把糯米饭压烂。偷懒的可以不压。但不压，糯米会不够黏粘。

3、找一个饭盒，抹上猪油或其他植物油。铺上一层熟糯米饭，再铺上豆沙馅，再铺上一层糯米饭，压紧。

4、将容器倒扣，把糯米糕倒出来，然后用沾水的利刀切块，凉了以后，浇上蜂蜜即可，除了蜂蜜以外，也可以选择糖桂花、糖玫瑰等。

注意事项

1、豆沙馅可以依口味换成自己喜欢的各种馅料，也可以用蜜红豆。

2、做好的糯米糕入冰箱稍微冷藏下再吃，特别适合炎热夏季。口感清凉且甜而不腻

三、玉米面煎饼

原料：玉米粉 普通面粉 白糖 发酵粉 牛奶

做法：

1.上面所有原料放在容器里，酵母粉一小勺，糖的量以

你的口味为准，也可以用蜂蜜代替更健康，味道也更香。玉米

面和普通面粉的比例是2：1。

2.牛奶慢慢加入直到所有的原料搅拌成糊状。等到表面有小的气泡就可以开始煎

了。天气热的时候，你马上可以看到表面有气泡了。

3.锅中加少许油，放几勺在锅中让它均匀摊开，也可以找一个圆形的器具。

4.煎到两面金黄就可以出锅了。