潮汕反沙芋的做法，潮汕反沙芋怎么做好吃，潮汕

一、潮汕反沙芋的做法，潮汕反沙芋怎么做好吃，潮汕

芋头先切成一小块一小块去油炸，香菜或橙皮切碎备用(少许).

把白糖和适量的水放在炒锅里加热，加热过程中要搅拌，等到糖水蒸发得差不多变成砂糖的时候就可以放入芋头，香菜或橙皮一起下锅， 然后搅拌几次，让芋头均匀的覆盖糖就可以了

二、潮汕反砂芋做法

主料：芋头一斤。

辅料：白糖200g ，水100g，葱花适量。

步骤

1.先将芋头洗干净削皮，切成块状或条状，用大火炸至芋头外表金黄色。

2.在锅中加入100克水，200克白糖一起煮，直至糖浆浓稠即可关火。可装一碗水，用筷子沾一点糖浆滴在水里，糖浆若凝固即可。

3.将芋头、葱花加进糖浆中搅拌均匀，使糖浆慢慢凝固成糖块，包裹在芋头表面即可。

三、请教潮汕反沙芋的具体做法

材 料 （ 4 人 分 量 ）

芋 头 半 个 （ 约 半 斤 ）

生 油 1 碗

调 味 料 ：

砂 糖 1/4 碗

水 1/2 碗

做 法 ：

1 芋 头 去 皮 ， 切 成 约 1 吋 × 1/2 吋 的 小 块 。

2 猛 火 起 油 镬 ， 油 滚 后 放 入 芋 头 ， 改 以 慢 火 炸 全 熟 透 约 10 分 钟 。 捞 起 沥 乾 ， 备 用 。

3 煲 滚 水 ， 逐 少 加 入 砂 糖 煮 溶 ， 其 间 要 不 停 搅 匀 。 慢 火 煮 约 8 分 钟 至 煮 成 糖 浆 。

4 放 进 芋 头 ， 快 手 兜 匀 至 乾 水 ， 捞 起 上 碟 。

贴 士 ：

芋 头 要 洗 净 、 抹 乾 才 切 块 ， 否 则 炸 的 时 候 ， 油 便 会 四 溅 。

名称： 反沙芋

原材料: 芋头

佐料： 白糖，油，少量水， 青葱花

做法：

挑好芋头，要那些很粉的，作出来味道、效果才会很好。去皮，洗好，切成小块，过来放进生油开火，油的量以差不多盖过芋头为准。等油开后将芋头放进锅里油煎。等芋块煎成金黄色，熟了时起锅。将锅里剩余的油倒出，放进少量水（注意：水不能多，差不多一小茶杯或汤匙就够了），将白糖到进去溶为糖浆。白糖的量差不多是2斤芋头放半斤白糖。然后将煎好的芋块倒进锅，搅拌均匀，熄火，起锅，洒起准备好的葱花。等芋头凉了后，每块都是裹着一层糖浆的就可以食用了。

四、潮州反沙芋头怎么做

潮州反沙芋头

食材明细

芋头一个

盐少许

白糖适量

甜味口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

潮州反沙芋头的做法步骤

1

芋头去皮切块

2

芋头先炸熟。我是用砂锅炸的，窄口的锅炸东西最好了，先把油加热到7成熟，把芋头放进去小火炸熟。

3

炸好的芋头，我分两次炸，这是2分之一

4

炸好芋头开始熬糖浆，把白糖加入适量的水，不停的搅拌熬煮。把糖熬成糖浆就可以了。在里面加入一点点糖提味。

5

熬到搅的时候很粘稠，气孔慢慢变小就可以了。

6

把炸好的芋头放到糖浆里搅拌均匀即可关火。

使用的厨具：砂锅、平底锅