贵州回族黄焖牛肉怎么做

一、贵州回族黄焖牛肉怎么做

黄焖牛肉的做法步骤

1

油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。

2

加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。

3

直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。

4

出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。

5

出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。。。

6

蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉（外面都买不到那种很香很麻的），香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少点醋。。够啦，其他的别画蛇添足，有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下 。。

二、贵州花溪牛肉粉具体做法

将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。 花溪是贵阳的一个地名哦。

三、贵州口味的芥末牛肉是怎么做的？

芥末牛肉怎么做

主料

牛肉（瘦） 150克

辅料

西兰花 20克 土豆 50克 洋葱 10克 火腿 10克

调料

黄油 20克 芥末 10克 小麦面粉 10克 盐 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣酱油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各适量

食物做法

1.法兰盘上炉，加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒匀，撒上少许盐和白糖，便成芥末沙司，备用。

2.用拍刀将牛肉拍薄，将土豆切成块，洋葱和腿切成丝。

3.法兰盘放少许油，烧热，放入土豆片，煎黄至塾，加入洋葱丝为香，再加上方腿丝，撒上盐和胡椒，并加入少许黄油，翻炒，然后装入盘中，作为配菜。将绿花菜煎熟，也作配菜。

4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉，拌匀，粘上干面粉。法兰盘上炉，放入适量油，烧热，放入小牛肉，加少许酒，用文火煎黄至熟，倒入芥末沙司，烧片刻即可装盘上桌。

四、贵州干锅牛肉沫的做法

主料

牛肉 豆腐干

胡萝卜

辅料

尖椒适量 大蒜适量

生抽适量 老抽适量

料酒适量 盐适量

花椒粉适量 鸡精适量

辣椒粉适量 孜然适量

芝麻适量

干锅牛肉的做法步骤

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

2. 炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3. 锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

4. 放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

5. 加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.

五、贵州丁旗黄焖牛肉做法有谁知道怎么做，谢谢了

黄焖牛肉做法

材料

主料：牛肉(后腿)300克，辅料：冬笋50克，鸡蛋65克，

调料：味精1克，酱油50克，料酒10克，盐2克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)15克，香油25克，花生油125克

做法

1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；

2.放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；

3.笋切成丝；

4.沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制；

5.3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。

六、百色小吃手撕牛肉怎么做?

原料：

牛肉或者牛踺子、生抽、老抽、啤酒、五香粉或者多味香粉、想吃咖喱味道的可放咖喱粉、糖、黑胡椒粉、桂皮、八角、姜、味精。

做法：

1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，（看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加几片姜，黑呼叫粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；

2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，；高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干；

3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可；

4、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；

5、冷了撕成牛肉丝即可。也可以切片，冷盘，零食都很不错哦。