风味茄子怎么做才是正宗？

主材是茄子和瘦肉，茄子买了2只，瘦肉300克。辅料是油盐酱，以及大蒜。

主要做法：

1、茄子去蒂，切成细长条。然后放蒸笼里蒸上3-5分钟，茄子熟透软化之后，取出盛好在盘内备用。

2、瘦肉清洗后，剁成肉末，用料酒、盐腌上10分钟。

3、油锅烧热，把大蒜爆一下，捞出，然后倒入肉末，小火炒熟。

4、往盘子内的茄子上均匀地淋上刚烧好的肉末以及烧热的油，再撒上大蒜。

5、过上3分钟，待热油稍微冷却点后就可以食用了。