贵州大丰干锅牛肉怎么做好吃

一、贵州大丰干锅牛肉怎么做好吃

干锅牛肉

干锅牛肉的做法

1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲

2.牛肉飞水

3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可

二、长汀美食氽牛肉怎么做

氽牛肉丸子

原料：精牛肉200克，肥肉末150克，葱姜末50克，芹菜末100克，香菜末30克，水发木耳30克、葱椒水、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、香油、高汤、淀粉各适量。

氽牛肉丸子的做法

1、牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜水徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀。

2、勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上火加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟，然后加调料调味，出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

美食特色

牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。

三、火鞭子牛肉怎么做？

火鞭子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。火鞭子牛肉质地干香，适于佐酒，食者细嚼慢品，回味悠长。现商品有滚卷或切片盒装，保鲜保质时间较长。旧时蜀中人士多有将其作为礼品赠人，其色深红，其味厚重，其香特异。

火鞭子牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。

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