在家无聊。自己动手做好吃的。却不会做。请教些简单易做的小吃

一、在家无聊。自己动手做好吃的。却不会做。请教些简单易做的小吃

驴打滚的做法简单是北京小吃的常见菜，不一定要看驴打滚视频才能学会，但怎么做驴打滚最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道驴打滚吧

所属地区：北京小吃

工艺：蒸法

驴打滚的制作材料：

江米面500克，豆沙馅400克，熟豆面150克，白糖100克，水适量。

驴打滚的介绍：驴打滚又称豆面糕。因其外面都是用豆沙或豆面制作而得名，是北方清真小吃的名优产品，深受人们喜爱。

驴打滚的特色：软糯香甜，豆香味浓。

教您驴打滚怎么做，如何做驴打滚

1.江米面用冷水调成软面团，然后倒入刷油的食品盒中，入笼用旺火蒸1小时左右至熟，取出后用牙签插入江米面中，晾凉制坯成形。

2.将熟豆面撒在案板上，倒入熟江米面团，擀成长方形长片，表面抹上一层豆沙馅，卷成长条，然后切成块，摆在食品盘中，撒上熟豆面、白糖即可食用。

驴打滚的制作要领：

1.撒熟豆面要均匀；

2.成形不易太大。

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二、有谁教做驴打滚吗?

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

糯米粉100克 红豆沙馅100克

黄豆面50克

辅料

清水少许 食用油少许

驴打滚的做法步骤

1. 糯米粉中徐徐加入清水。

2. 加入的清水只要能揉成团即可。

3. 盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来。

4. 入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火。

5. 取一平底锅，无油污水。倒入黄豆面小火炒熟。

6. 黄豆面炒制褐色即可。

7. 左边是没炒熟的，呈黄色。右边是炒熟的，呈褐色。

8. 炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上。

9. 把蒸好的面皮小心的取出，放在案板上。

10. 在面皮上均匀的铺上一层红豆沙。

11. 顺着一边圈起即可。

12. 建议切得时候用锯齿刀，这样切得会漂亮一些。图中左边是用普通的刀切得，切面很不平整。右边是用锯齿刀切得，光滑整体。不过自家吃，用什么刀切都可以哈。放在一起存放的话，建议侧面也沾上熟黄豆面，这样侧边不容易互相粘连。

小贴士

1.容器中建议涂一层薄油，蒸熟后方便取出面皮。

2.炒制黄豆面时一定要勤翻动，小火。否则很容易糊掉。

3.把蒸好的面皮一定要小心的取出，避免互相粘连。一旦沾上就分不开了，会影响后面的擀制步骤。

4.吃不了要密封保存，否则会风干。天冷请回温后再吃，否则会更加难消化哈。

三、紫薯驴打滚的做法，紫薯驴打滚怎么做好吃，紫薯

原料：糯米面150g，黄豆100g，紫薯2个

辅料：白糖30g，猪油30g

黄豆面的准备步骤：

1，干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。（没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行）

2，烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中。

3，将熟的黄豆打磨2,3次，尽可能的打磨细腻成粉。

4，取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。（剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，下次继续用）

紫薯馅的步骤：

1，紫薯去皮，切片放在干净的容器中。

2，入蒸锅，蒸熟烂。

3，蒸熟烂的紫薯压成泥。

4，平底锅中，加入猪油融化。

5，之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒。

6，紫薯泥翻炒至粘稠即可关火，盛出备用。

驴打滚的制作步骤：

1，糯米面中，慢慢的加入凉水，边加边搅拌。

2，之后将糯米面揉成软和的面团。

3，平底的盘子，刷一层薄薄的食用油。

4，将糯米团，压成1-2cm厚的方形，平铺盘中。

5，入蒸锅，中火10分钟左右蒸熟。

6，蒸好的糯米面，(最好是还有热度的时候取出，)倒扣在铺有保鲜膜的案板上。

7，均匀的铺一层紫薯馅。

8，从一端慢慢卷起。（卷的过程当心不要把保鲜膜卷进去，同时保持卷的紧密）

9，之后去掉保鲜膜，均匀的滚上一层黄豆粉。

小贴士：

1，黄豆，可以用炒制的方法炒熟，炒至过程一定要用小火，以免焦掉影响味道，如果用微波炉或者烤箱更省事，只是烤制时间根据自己的烤箱情况自己把握好。

2，一次性烤好的黄豆打成粉，做驴打滚剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，可以下次继续用）

3，一次性包不完的紫薯馅，也可以入冰箱冰冻，下次再包的时候取出提前解冻或者蒸一下。

4，蒸糯米面的时候，要在盘中刷一层油，方便蒸熟的糯米取出。如果过于粘盘子，借助一下刀等工具，适当的刮一下，便可轻松的将面团取出。

5，蒸好的糯米面，最好是乘热裹馅，卷起沾黄豆粉，这样容易操作。冷却之后，糯米面团表层会凝固不粘，影响成品和口感。

四、油打滚是用什麽做的???

驴打滚-制作方法 驴打滚做法1：原料：

江米粉、红豆沙、黄豆面1。把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。2。在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅 3。把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用4。待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面5。用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~！！ 做法2：小吃配料：

糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。制作过程：

1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子； 驴打滚

2.准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟；

3.取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块；

4.剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了；

5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合；

6.案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了；

7.快速切断，用同样的方法滚上椰丝。工艺要点： 1、炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。2、蒸熟的江米粉要瘫在盘子中。3、切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。