仁偭的做法

一、仁偭的做法

广东阳春出产仁偭,味酸,有独特香味.可生吃,用糖水浸着更好吃.常制成干果,一般超市有售.

是马来西亚还是阳春特产还有待查证.

有两种方法：一种是整只腌。把仁面洗净，用上等豉油腌渍，吃的时候，先把仁面取出来，用刀背拍扁再切成细丝；一种是去核取肉腌。把仁面和糖一块煮过，加入辣椒、子姜、酸梅，做成仁面酱。

材料

生仁面：2斤 白醋：2斤 白糖：1斤 生抽：2斤

做法

1、将仁面洗净去蒂，表皮生“铁锈”用小刀削去。

2、把仁面放在砧板上，用刀将仁面拍扁。

3、全部拍扁后，放入碗中，倒入白醋，腌浸3小时。

4、把腌浸完的仁面捞出，稍为晾干。

5、把生抽倒入锅中，放入白糖，煮滚，放凉。

6、把晾干的仁面倒入玻璃瓶中，倒入已放凉的生抽，密封好瓶盖。

7、腌制4天后，豉油仁面就可食用。

1、仁面一定要拍裂，或者每个都用刀划开，好让味道渗透入内。

2、如果想更有营养，可不用白糖，而选用红糖来腌制。

3、也可采用蜜糖，但就千万不能放入豉油内煮，只能在豉油放凉后再加入，以免破坏了蜜糖的营养成价值。

4、仁面的浸制，最好在每年的“小暑”前，因小暑前所收成的仁面较嫩，核心细小，肉厚而脆。而在小暑、大暑后收成的仁面，核心大而红色，皮肉较老，表皮多有生“铁锈”。

二、山东小吃-糁的做法?

临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。

“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。

据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺，今已发展至百家专营糁铺。

喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁最为普遍，鸡肉糁为珍。

下面是以鸡肉糁为例介绍，其它糁基本相同。

原料：净肥老母鸡10只(约18千克)，大麦仁2千克，水70千克，葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。

制法：甑锅加水和老母鸡旺火烧沸，撇去浮沫，下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时，鸡熟捞出晾凉；鸡肉撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时；鸡汤拣去骨架、葱姜、药包，下入酱油、盐、葱姜米，以稀面水勾成薄羹，盛入放有鸡丝的碗中，浇入醋、香油即成(约200碗)。

三、方山风景区的景区特色

方山在温岭与乐清交界处，进入方山景区首先映入眼帘的是一幅有着千步之宽形似国画的大型峭壁和悬崖上苍劲有力的“镇山”二字；此山奇险，四面皆壁立千仞，惟独东面一岩石离地稍近，借竹梯方可上。

旧时从羊角洞左侧登南天门，有沿夹壁开凿的小路，西天门只有一张简易的木梯，登攀比较危险，使人望而却步。现在两边都凿了宽阔的石级，可安全地登至山顶。

方山顶平旷，有四百余亩，是一方空中平原，相传汉朝汝阳人周义山有道术，在绝顶上缚茅跌坐，田是他所辟，后仙逝，为紫庭真人。于是山顶之田也称仙人田。山顶常有云雾弥漫，使人如置身九霄之外，飘飘欲仙。如逢天高气爽，远远望去，但见一湖清池碧水涟漪，随着阵阵微风刮过舒适宜人。也可极目温州、台州两地，也可以看到海上日出。

方山东南有峰如羊角，称羊角峰，峰前有洞，洞前有万丈深谷，后有千仞绝壁，中有道观玉蟾宫依山隙而筑，凡五层。羊角洞中有清泉一眼，清洌甘甜，土谚有“饮了羊角水，眼睛亮一世。”相传还有一绝对，上联：羊角水能解解解元渴。下联至今无人对出。联中羊与角合为解字，后三解字意为解除姓解的解元的口渴。如此既可拆分又有多音多义之字确是难找，恐怕是千古绝唱了。

方山西麓，有悬崖峭壁凹成半弧形，称为峭斗嶂。峭斗嶂高耸云天，上有一流飞瀑轻泻，水瀑被风吹散，飘飘洒洒，至岩脚成为蒙蒙细雨，这就是梅雨瀑。峭斗嶂的半腰有一岩洞，即峭斗洞。洞口门联有“峰回尘境隔，花落洞天幽。”洞在悬崖之下，外大里小，内有一池碧水。

相传王羲之游方山避雨到此，看见这方池水大喜，就在洞中写下了《游西郡记》，并在池中洗笔净砚，于是水池就成为右军洗墨池。至明代，附近的谢铎曾在此读书，后官至礼部右侍郎兼国子监祭酒。于是峭斗洞具有了浓重的书卷气，成为历代骚人墨客以诗会友的好地方。峭斗嶂附近还有纤峰挺秀的美女照镜石，美女高髻轻挽、王颈欣长，香肩微削，亭亭玉立地对镜凝视，活脱脱是形神俱佳的古代美人。稍远又有文笔峰、白龙潭、团箕岩、观音堂、老猿拜天门、观音岩、笔架山等景观。离方山数里的大唐岭东，为古徐偃王城遗址。

据《史记·赵世家》：“西周时，徐偃王反，周穆王日驰千里马，攻徐偃王，大破之。后来，徐偃王的家族子弟逃散到浙江，其中实力最强的一支在此筑城固守。”该遗址面积 1平方公里，东城和南城墙基隐约可见，外城周十里，高仅存二尺，厚四丈。内城周五里，有洗马池，九曲池，西南侧有规模较大的台基，基周每隔1米排列绳纹水管一根，地面可随处捡到春秋战国时的印纹硬陶碎片。古城依山面海，坐北朝南，占据重要地理位置。

1984年，距古城10公里处出土了一件殷青铜蟠龙大盘。专家认为可能是徐国的传国宝器，属国家一级文物。后来，在附近还陆续发现了六处古窑址，出土了大量的陶瓷器物。