生蚝怎么吃？

一、生蚝怎么吃？

生蚝的吃法有烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧等。一般生蚝的吃法是洗干净后放入泡过水的粉丝、炒好的蒜蓉酱，蒸熟后加入辣椒、葱花，浇上热油即可食用。街边店常见的吃法是烧烤，有部分人比较喜欢生吃生蚝，但并不建议。

生蚝的吃法其实有很多，可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧等。最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是蒸熟：

1、生蚝洗干净，扣除脏物，肉壳分离。

2、先放入泡过水的粉丝，再放入生蚝肉。

3、浇上炒好的蒜蓉酱。

4、放入蒸锅蒸熟。

5、加入辣椒。

6、撒点小葱花。

7、浇上热油，即可食用。

生蚝在市面上有许多品种，有些蚝只适合熟食，有些则达到刺身级别，刺身这个吃法是比较能够留住生蚝的营养价值的，不过对活体生蚝的品质要求比较高，同样的，能达到这个食用标准的生蚝价格也不低。在国内街边店有一种常见的吃法——烧烤，烤生蚝对其营养价值留存影响比较大，但普通生蚝因为他品质的原因，做不了高逼格高营养的吃法生食。

有部分人比较喜欢生吃生蚝。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。但并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中可能含有很多寄生虫，还含有诺罗病毒和霍乱弧菌等。

二、蒜蓉生蚝的做法，蒜蓉生蚝怎么做好吃，蒜蓉生蚝

食材

主料

生蚝

4个

辅料

油

适量

盐

适量

蒜蓉

2头

鲍鱼汁

2勺

葱末

适量

柠檬

1片

步骤

1.冷冻生蚝，室温融化，洗干净生蚝壳，生蚝肉

2.生蚝肉用料酒及柠檬1片腌制30分钟

3.生蚝肉滤干水分，重新放入生蚝壳中

4.制作蒜蓉

5.热锅，热油，放入蒜蓉，小火至金黄色

6.调入少量盐及鲍鱼汁

7.大火蒸6分钟

8.准备葱末

9.放入葱末，大火再蒸2分钟

10.出锅了

11.开吃

三、最好吃的生蚝做法?

清蒸生蚝的做法

1.准备生蚝。

2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3.把小香葱和蒜蓉剁碎。

4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的）

5.锅置火上加入色拉油。

6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8.加入少量的料酒。（要很少）

9.然后盛出放小碗中待用。

10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！

四、生蚝有哪些新做法？

用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。

其肉嫩宜炒食，不可久煮。

潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。

使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。