湖南酱板鱼怎么做？

一、湖南酱板鱼怎么做？

把鱼放在板上，然后用酱拌就行了

二、湖南家常水煮鱼的做法，湖南水煮鱼怎么做好吃

材料

黑鱼一条（500克），酸菜200克，超市售麻辣鱼调料一包（用不完），葱，香菜，蒜头，少许，干辣椒，花椒（依据个人吃辣程度确定)

做法

1、将黑鱼宰杀，拆骨，片肉（这一步可以请鱼档老板代劳），鱼头切两半洗净．鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，略腌。

2、热锅下油，下酸菜炒干，盛出。

3、鱼头略煎至金黄，然后加水，大火滚至汤变奶白色，加盐、胡椒粉、鸡精、糖少许调味，加入酸菜略煮一分钟，装入大碗。

4、锅洗净装入清水，煮开，把鱼片滑水至熟，鱼肉一变白再煮30秒就要捞出，不然会变老，加入汤碗。

5、把葱、香菜段放在鱼肉上面。

6、锅内加油烧热，转小火，加入蒜头煸香，接着加入干辣椒、花椒、少许麻辣鱼调料，炒出红油，关火，将油泼在葱和香菜上面，大功告成！

三、湖南常德炖鱼家常做法

菜谱做法：

1.把腌好的鱼，洗干净，加入面粉，拌匀

2.油烧热，依次把鱼放入，再调成小火煎炸

3.炸成金黄色，也可以稍微老一些，捞出备用

4.另拿干净的锅，放少许油，把炸好的鱼块放入，加入香醋，少许白酒，焖一分钟

5.佐料切好备用

6.兑水，和切好的佐料

7.水烧开，加入豆腐，煎饼，

8.出锅前，加入鸡粉，少许盐，香菜

四、湖南德源鱼怎么做？

材料:

调料：红尖椒块50克，鲜紫苏50克，姜片10克，盐2克，味精2克，鸡精1克，花生油50克，白云山纯天然矿泉水1千克，红椒粒10克。

做法:草鱼宰杀去鳞，从背部开刀去内脏洗净；锅内放入花生油，烧至六成热时放入姜片、鱼肉小火煎2分钟，将鱼身翻过来，再用小火煎2分钟至两面煎黄，加入红尖椒块、鲜紫苏叶40克、矿泉水小火煮10分钟，用盐、味精、鸡精调味，撒剩余的紫苏叶、红椒粒上桌。

小诀窍:

特点：

肉质细嫩，口味醇鲜。

五、湖南蜡鱼如何做才好吃？

1、将猪肉砍成10公分左右宽的肉条,鱼从肚子破开至背部,但不要切断；

2、将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下(10斤鱼或肉放7两左右的盐,其他佐料依据各人口味添加).

3、把炒好的盐和佐料均匀涂抹在肉条和鱼肉里面,放入木制器皿或盆子里面，最好用盖子盖上。

4、两三天后把器皿里的肉和鱼上下翻一下。

5、一星期左右就可以把原料从器皿中取出来。

然后把腌好的肉和鱼穿上绳子分别挂在通风的地方，任其自然风干。十几天之后，腊味就做成功了。

六、湖南煮鱼怎么做如何做好吃

主料

草鱼400克 芹菜1条

青蒜1条 小米椒6个

盐适量 料酒适量

生抽少许 鸡精少许

耗油1小勺 香油2滴

生粉适量 姜2片

胡椒少许

湖南煮鱼的做法步骤

1. 将鱼切成滚刀块放在容器里加生粉，盐、料酒、生抽、香油腌制十五分钟

2. 将芹菜、青蒜、辣椒切段，姜切丝，大蒜拍一下就好。

3. 锅里放油烧热，下鱼煎致发黄再煎另一面。ps：不要总翻动鱼，不然会碎。

4. 将配料倒入锅内，先倒入辣椒、大蒜、姜翻炒一下，再倒入芹菜、青蒜翻炒，加点盐

5. 最後就是加水煮5分钟左右放鸡精、耗油、胡椒即可出锅。