卤水豆腐干怎么做好吃

一、卤水豆腐干怎么做好吃

卤汁豆腐干的做法步骤：

1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。

2、将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。

3、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。

4、 放入三枚八角。

5、调入食盐。

6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。

7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。

8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。

9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。

10、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。

11、放凉后之倒入芝麻香油。

12、调入蜂蜜。

二、卤豆腐干怎么做好吃

酱香豆腐干

主料:豆腐干 200克

调料:大葱 5克 甜面酱 10克 味精 2克 白砂糖 5克 盐 2克 香油 5克 植物油 70克 各适量

做法：

1.把豆腐干洗净，切成5厘米长、5毫米见方的条；葱洗净，切成长段；甜面酱加入少许清水调匀。

2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黄并浮在油面时捞出。

3.锅内留油少许，加入葱段、 甜面酱炒香，倒入少量清汤，放入豆腐干、精盐、白糖调和好口味，用小火慢慢加热，收汁至锅内汤汁将干时，加入味精，香油炒匀，起锅自然晾凉，最后拌匀，装盘成菜。

卤五香豆腐干

≮美食原料≯

白豆腐干500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。

≮美食做法≯

1、酱豆腐干洗净，两块会三五块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。

2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

≮美食特色≯

豆腐干柔软，五香味浓。

拌豆腐干丝

原 料：

豆腐干丝200克，葱10克，酱油15克，香油2.5克。

做 法：

1、将豆腐干丝洗净；将葱去皮，洗净切细末。

2、将葱末放在豆腐干丝上，加入酱油、香油，拌匀即成。

三、卤汁豆腐干色香味介绍

苏州卤汁豆腐干色香味美, 鲜甜可口, 以其独特的风味延传了近百年历史, 是苏州最富特色的著名产品. 该产品选用优质大豆为主要原料, 辅以天然植物香料, 采用传统工艺及现代加工设备精制而成, 含有大量的大豆蛋白和氨基酸成份, 营养丰富, 老少皆宜, 纯天然原料制成,

四、卤汁豆腐干的做法

你还在找卤菜配方？还在求卤菜的做法？

喜欢吃卤菜的筒子们有福啦！

教你个简单易学的卤豆腐干的做法！

卤豆腐干制作方法

1、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄。

2、放入砂锅中，倒入廖排骨卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会。

 3、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。

中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错，收到消费者的一致好评，制作方法简单，易操作，口味五香具全。

廖排骨卤水使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！

目前川内各大菜市场及超市都有销售！廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国！

五、卤汁豆干怎么做？

・白干，就在豆制品柜台买的小方白干。

・把花椒、小茴香和肉桂包入纱布，在一碗米酒（黄酒凑合吧）中浸泡一个小时。

・平底锅，放一点点底油，拍散一块姜，两瓣蒜，切两三段葱白，爆香后，倒入两大勺豆瓣酱，两大勺子蚝油，继续炒香，然后把泡了花椒的米酒连同纱布包倒入锅入，放些冰糖或者砂糖。

・放入白干，如果需要，再加生抽或者水，中小火炖大约15分钟，然后中火收汁。