好吃的湖南菜紫油姜怎么做好吃又简单，做

一、好吃的湖南菜紫油姜怎么做好吃又简单，做

主料

嫩仔姜

辅料

盐、酱油

湖南菜紫油姜的做法步骤

1. 1.一定要选用嫩仔姜，把外皮的芽清理干净；

2.洗好切薄片；

3.撒少量的盐腌上，不能放多了，主要是腌出多余的水分；

4.最少要腌一个小时以上，隔夜也可以，再用凉开水洗干净抓干水；

5.取干净无油玻璃瓶装上姜片，淋酱油淹上盖紧，入冰箱冷藏，隔天就可以吃了！

二、湘菜特色菜老姜鸡块怎么做？

用料：土鸡500克、木耳100克、白菜100克、老姜100克、盐适量老姜鸡块的做法1.  鸡半只切块，用盐稍微腌制一下2.  木耳用温水泡发，白菜撕成片，准备好姜3.  将鸡肉焯水4.  焯水的鸡块再入锅，加入清水烧开5.  加入姜片，木耳烧开后文火炖20分钟左右6.  加入白菜，加盐调味，喜欢也可以加点鸡精味精，大火烧几分钟就可以了7.  好喝的老姜鸡块。

该答案来自中华美食网官方网站

三、湖南口味的老姜蒸鸡的做法

老姜蒸鸡的做法

主料

鸡大腿

1只

辅料

花生油

适量

食盐

适量

生姜

适量

小葱

适量

白酒

适量

生抽

适量

淀粉

适量

步骤

1.鸡腿一个洗净控干水份，抹上一层细盐腌五分钟，再抹一层白酒。

2.将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上。

3.入开水锅中隔水蒸15分钟。

4.起炒锅，倒入花生油烧热，煸香葱叶碎，再将蒸鸡碟里的汤倒入锅中，加几滴生抽，然后水淀粉勾玻璃芡。

5.烧好的汤汁淋在鸡身上（如果是全鸡或半只的话，需斩件）即可。