阳江名材鸡爪的做法？

一、阳江名材鸡爪的做法？

简介

彭恰恰 发布于

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喜欢啃鸡爪，不同的做法的鸡爪我都喜欢。

用高压锅来做，很省时，鸡爪熬的比较的烂，很够味。

食材

主料

鸡爪

500g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

步骤

1.将鸡爪去脚趾甲，洗净。

2.香叶，八角，桂皮和花椒准备好。

3.鸡爪过水后洗净，从中间切两半。

4.将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒。

5.往锅里加入料酒，可以很好的提香。

6.再加入生抽提升鲜味。

7.加入少量的老抽后，将高压锅盖上压熟。

8.压熟后的鸡爪放入平底锅，大火收汤汁。

二、阳江吹鹅怎样做

炊鹅---

主料:鹅/只 (3~4斤)

配料:A 海鲜酱 柱侯酱 味极 糖 盐 味精 花生油 清水        B 八角 香叶 小茴 草果 大蒜 老姜 蒜子 干葱

1）   首先用一大盘把配料加入和鹅一起搅匀,配料的分量如下:    海鲜酱 0.5勺(普通汤勺)    柱侯酱 0.5勺    味   极 0.5勺    糖    1   匙(普通汤匙）    盐    1   匙    味   精 0.5匙    花生油 0.5勺    八   角   5/粒    香   叶   5/片    小   茴   少许    草   果   1/个（拍烂）    大   蒜   2/颗    老   姜   2/片    蒜   子   5/粒    干   葱   2/粒    清   水   少许（大约500克）

用配料把整个鹅里里外外抹一遍，把部分B料放进鹅肚里，最好让鹅在配料里泡五分钟。

2） 把鹅和配料一起放进锅里，在鹅颈和锅接触面淋上少许花生油以防炊焦鹅颈。如果你怕鹅炊焦了也    可以买一个竹滤网垫在下面。盖好锅盖，用湿手巾把锅盖和锅的缝隙封好。（这样炊起来会更存味    一点）开始用猛火把酱料煲滚然后转纹火慢慢炊。一般半个小时后就要把鹅翻一遍，在翻鹅的同时    用汤勺把酱料淋上鹅身，这样看起来颜色更好看，味道会更全面点。3~4斤的鹅一般炊一个小时就可    以了。如果你怕鹅炊得不熟可以用筷子在鹅胸那插进去然后挤压看看还有没血水出来。鹅最难熟的    部分就是鹅胸，理论上来说鹅胸熟了整个鹅都OK了。

三、阳江的鹅乸饭是怎样做的

柯阳江鹅乸饭五要诀：

1.选鹅

选白沙鹅乸，最好系一年以上的黄嵩鹅.

2.煮米

煮米饭前先用水泡透米，比以往煮饭时下水的份量要少一点。煮出的饭要需要干身一些。

3.切材

将鹅肉起出肉，重点：肉连同皮切成肉粒，切得越细粒越好。笎茜、葱切成小段。鹅骨砍件用来煲芥菜汤，哈哈！可以一鹅来两味了。

4.配味

油、盐、胡椒粉、鸡粉适量。将切好成粒的鹅乸肉捞浑配料淹10分钟，切忌注意配味时不要下得太咸了。

5.做法

A.先用电饭煲煮饭（煲饭落少水一点）

B.下油锅将鹅粒炒香，一定要爆炒到鹅肉收干水份，炒到鹅肉粒香透。

C.将煮熟的饭倒到锅里同鹅肉一起捞浑，一边下盐调味一边拿锅铲炒浑准，按口味适量放胡椒粉，油，鸡粉，如你无咪经验在调味时就要一边试味一边落盐同油了，柯鹅饭的味道而淡不而咸，饭太咸了就没得救了。

D.将捞好的饭再倒回电饭锅里，盖上盖，按下电饭煲的加热制，这时几分钟后等饭锅跳了制......！！哈哈一锅香喷喷的阳江鹅乸饭就已就大工告成了....还有不要忘了重点就是将葱花同笎茜倒入饭中捞拌好。

试试啦！做法应该不是很难的。

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2009-4-25 02:43

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2009-4-25 02:43

四、关于阳江两日游

合山的温泉，是五星级的，旁边也基本没什么可以租住的房子，只能住温泉区的房子，很贵的。

建议你去阳西的咸水温泉，会便宜很多很多，也挺舒服的。

这个天气不适合去闸坡游泳的，也许你可以去阳春游山玩水，呵呵~ 开销也不高。

五、去阳江闸波和沙扒湾一定要吃的海鲜，朋友们都推荐一下，有什么海鲜好吃的。

海鲜主要系新鲜，就非常好味道的了！

有如下推抄荐：

1）上档次的：洋鱼、将军帽、虾蛄（虾婆）

2）常见且实惠的：

海胆饭！

清蒸花蟹！

一夜情袭！

白鲳！

白灼海虾

花甲贝等等！

建议：可到当地的海鲜市场自行购买，并到百附近的餐馆要求加工即可（每斤在5元到8元不等）。非常的实惠！度

希望解答问题。

六、阳江在哪里？什么是特产？拜托各位大神

阳江十八子,海鲜/干货,豆鼓

麻烦采纳，谢谢!