卤汁豆腐干的制作材料:
主料:豆腐(北)5000克
调料:色拉油200克,白砂糖25克,盐25克,味精5克,香油15克,大葱20克,姜15克
卤汁豆腐干的特色:
味成微甜,凉热吃均可。
卤汁豆腐干的做法:
1. 把豆腐切成长方形片,放入烧至六七成热的油中炸;
2. 至外皮金黄色发硬时捞出;
3. 把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块,放同一锅中;
4. 调好口味,加热煮至汤汁快干时即成。
卤水豆腐切片蒸熟,葱香菜,肉末炒熟,黄豆酱,十三香蚝油酱油白浇在豆腐上。
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