怎么做肉糕好吃

一、怎么做肉糕好吃

原料：

鸡蛋1个、猪肉泥100克。

调味料：

生抽、糖、盐、水、香油。

做法：

1.将所有材料放入一个大碗中，向一个方向和匀，搅打上劲；

2.碗上蒙一层保鲜膜，上笼蒸25分钟，用筷子往上挑，没有稀的东西即熟。

二、求：麻城肉糕的制作配方、方法、步骤、技巧

米饭不对吧！麻城肉糕发源地是麻城白果，正确的方法应该是按一定的比例加苕粉，现在好多是参淀粉

三、当阳肉糕的家常做法

肉糕也就是人们口中常说的焖子，我们这边习惯叫肉糕，也是过年餐桌必不可少的美食之一。配着刚出炉的烧饼吃，简直美味。材料中的量都是依个人口味而言的，所以用的若干量。

LVMe1314

用料

肉馅一般我们用猪肉 若干

淀粉 若干

肉汤 若干

葱末 若干

姜末 若干

香油 若干

肉糕的做法

这个是我家煮完肉的汤，汤里有辣椒、大料、葱姜、酱油；肉汤与淀粉的比例是4:1，肉馅是依个人口味的，我家放肉比较少。

将一碗淀粉、肉馅、葱姜，放入一起，搅拌均匀

肉汤一定要滚开倒入搅拌好的肉馅中，边倒边搅。

这是滚开的肉汤刚倒入搅拌好的肉馅中，四碗汤的量倒入

一直搅拌，直至肉汤完全融入倒肉馅中，淀粉疙瘩慢慢搅开为止，最后的状态是稀稠刚刚好。

最后如果不够咸可以再放些盐，放些香油提香，搅拌开。

最后装入碗中，上锅蒸，也可以直接连盆一块上锅蒸，如果锅够大的话。凉水上锅蒸，等到锅开，有蒸汽出来，开始计时半小时后就可关火出锅。

三十分钟后出锅。

四、红安河口制作肉糕肉圆方法

面粉加水、用力搅和，将就三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，叫醒面。肉瓤是烫面，在面粉中加入适量的花椒面和食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊，第二步是将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温,熟透即可。这样制作的烧饼，色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。

五、三河蒸虎皮肉糕做法

原料：五花肉馅400克，鸡蛋3只，盐4克、白糖2克、料酒l5克、胡椒粉3克、味精3克、葱花5克、姜末8克、湿淀粉15克

制法：

1、取1只鸡蛋磕入盆内打散，加肉馅、盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、葱花、姜末、湿淀粉搅打上劲，倒入方盒中抹平，入笼大火蒸30分钟，取出即成肉糕。另外2只鸡蛋取蛋黄打散，均匀地抹在肉糕表面，入笼再蒸5分钟，取出。

2、将肉糕切片，码入碗中，入笼再蒸5分钟，取出装盘即可。

另一种做法

将肉糕放入汤中（最好为肉汤，并且已经做好），与汤一起煮沸即可。也可与肉、青菜放在一起做汤，调料：盐味精、葱花、湿淀粉（加入可使汤更加粘稠、鲜美）