咸香鸡脚的配方与做法是什么？

咸香鸡脚的配方与做法是什么？

盐局风爪啲做法

原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。

制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。

2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。

3、将鸡爪单独捞出放入金属笼??br/>

4、用铁锅1只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪啲笼屉进行熏制1小时即可。

待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感非常好，但愿能够帮到你。呵呵

咸香爽脆---沙姜鸡脚

[材料]

鸡脚500克、沙姜粉20克、盐3茶匙、海天盐焗鸡粉半包

[蘸料]

鲜沙姜50克、生抽1汤匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少许

[制作方法]

1、鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟。

2、煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡。

3、另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。

4、把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味。

(制作调味水这部最好先做，这样等鸡脚做好了，调味水也放凉了，省了时间）

5、准备蘸料（这部份过程图漏拍了）：鲜沙姜去皮跺成碎，放锅里加少许油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成

怎样做舂鸡脚（西双版纳小吃）最好吃

1.这个就是舂臼。

2.生鸡脚料理干净，用水煮熟（大概煮半小时），

3.煮熟之后沥掉开水，放入凉水里浸泡15分钟，沥干备用。

4.做泡脚或者舂鸡郐最不能缺的柠檬。

5.佐料准备，花生碎必须是炒过或者烤过，朋友家里已经有之前烤好的，大芜荽切成段，蒜头和小米辣备用。

另备一份调料：蒜瓣切成蓉、小米辣切碎，柠檬压出汁，调进去，放上适当的盐，备用。

6.开始了！舂臼里放入两瓣蒜，捣碎，（不喜欢蒜也可以不放。）鸡脚放进去，接着舂，再放入花生碎，可按自己的喜欢多放或者少放，接着舂。

7.放出大芜荽。

8.黄瓜和黄萝卜擦成丝，放入，到了这步可以不舂了。

9.放上备好的调料和一小勺甜醋，酸酸甜甜的味道就有了！