请问：冷面怎么做!

一、请问：冷面怎么做!

制作方法：

1、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。

2、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。

3、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。

4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。

注意：

面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。各种调味品的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。

特点：

凉面虽用料普通，但制作及调味精细，佐以鲜嫩蔬菜，食之清凉滑润，爽口不腻，咸甜酸辣俱全，极富地方风味。

二、冷东北冷面怎样做好吃

1.冷面用水泡一会儿，搓开

2.锅中的水烧开，煮冷面。煮好的冷面反复用凉水投凉，备用

3.把黄瓜，西红柿和香菜洗净。黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切末备用

4.在切好的菜里，加入盐，味精，酱油，白糖，白醋，冷面料搅拌均匀。白糖和盐要多放一些

5.加入冰冻过的矿泉水，可以尝一尝味道。东北大冷面的特点是酸甜可口，如果味道有差别可以在适当加一些糖和盐

6.煮好的冷面加入冷面汤，简单易做的东北大冷面就好了

三、最正宗的东北著名小吃 炒冷面 的做法是什么样

主料：冷面一袋、蒜蓉酱、葱沫、香菜、烧烤料、鸡蛋一个    

炒冷面的做法步骤

1. 葱，香菜切末，火腿肠切条备用。

2. 锅刷油后一张冷面铺锅里

3. ☆打一颗鸡蛋进去

4. 把蛋抹平

5. 煎蛋熟了就可翻面，点蒜蓉酱

6. 诱人色泽

7. 这时该放烧烤料了

8. 放香菜和葱末，火腿肠。这是我做第二张，所以酱料的多少有差别，

9. 卷起来就可以了。

10. 切段开吃

小贴士：这种冷面是片状，在东北很多地方有售卖。

四、冷面怎么做好吃

原料: 冷面

配料: 鹌鹑蛋10个、 熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量

调料： 胡椒粉1克、冰糖10克、柠檬汁、韩国辣椒粉、生抽少许，黄瓜，香菜，西红柿，苹果

做法：

1.把冷面用开水泡十分钟，然后用凉水过两至三次，把凉水倒出，然后把冰好的矿泉水倒入。

2.加入适量的生抽，加入胡椒粉。加入化好的冰糖水。

3. 加入切好的黄瓜丝、西红柿和少量的苹果和柠檬汁还有辣椒粉。

4.准备好配菜：熟蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝和西红柿。

5.将事先冰好的面和配菜一起装大碗，撒入芝麻完成。

 个做好吃冷面汤的方法..

冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！

还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果）

这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；

好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌

汤成了，再加几块冰！味道没得说.

五、怎样做冷面

原料：

荞麦面、黄瓜、泡菜、西红柿、香菜、芝麻、冷面调料等