鲜腐竹怎么做好吃，鲜腐竹的吃法

鲜腐竹怎么做好吃，鲜腐竹的吃法

材料

五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

做法

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

烧腐竹怎么做啊

凉拌丝腐竹的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌丝腐竹的制作材料：

主料：丝腐竹,黄瓜

调料：蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝

教您凉拌丝腐竹怎么做，如何做凉拌丝腐竹才好吃做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的

素烧腐竹的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

口味：咸鲜味

素烧腐竹的制作材料：

主料：腐竹300克

辅料：淀粉(玉米)5克

调料：花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克

素烧腐竹的特色：

色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。

教您素烧腐竹怎么做，如何做素烧腐竹才好吃

做法：

1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；

2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；

3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；

4. 放入腐竹段，用小火烧透；

5. 汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。

提示：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

腐竹汤的做法详细介绍

菜系及功效：动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味    工艺：煮

腐竹汤的制作材料：

主料：腐竹50克,虾米5克

辅料：鸡蛋50克

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克

教您腐竹汤怎么做，如何做腐竹汤才好吃

1. 腐竹、海米（虾米）泡好；

2. 腐竹切成细粒或细丝；

3. 鸡蛋搅打匀；

4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；

5. 锅上火倒入清水煮开；

6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；

7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸腐竹的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味    工艺：软炸

炸腐竹的制作材料：

主料：腐竹150克

调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克

炸腐竹的特色：

酥脆鲜香，味美可口。

教您炸腐竹怎么做，如何做炸腐竹才好吃

1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。

2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。

3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。

炸腐竹的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。