广东有哪些家常菜

一、广东有哪些家常菜

炒青菜,煲汤,清蒸鱼.

二、广东有什么特色菜?（包括做法和材料）急急急急急!!!

薏仁绿豆百合汤做法：

1、原料：薏仁100克·绿豆100克·百合20克·清水适量

2、薏仁、百合分别用水泡2个小时备用；

3、薏仁、绿豆、百合加足清水煮到滚；

4、转文火继续煮约20分钟，直到薏仁、绿豆酥烂就可以了。

银耳虾仁

材料：银耳一朵、沙虾一斤、菜茎两条、姜丝、生油、白糖、盐、生抽、料酒各适量

做法：

1.银耳泡软去蒂切成小朵沥干水备用；菜茎切粒，沙虾放冰箱冻一下去头尾剥壳洗净备用

2.热锅下油爆香姜丝菜茎粒下虾仁猛火爆炒

3.虾仁刚转色下盐赞料酒，然后加入银耳继续大火翻炒，最后下生抽调味即可上碟

这菜一定要猛火快炒哦！

茶树菇焖烧肉：

材料：烧肉斤半，干茶树菇50克

料头：蒜头、姜片、葱段

调料：豆瓣酱一茶匙，盐、白糖、鸡粉

制法：1、茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉,待用);

2、烧镬下油，下烧肉煸至出油；

3、下姜蒜与豆瓣酱，炒片刻，赞酒；

4、将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内,水要刚盖过材料，下白糖炒匀，盖上锅盖慢火煮约10分钟;

5、揭开锅盖,加适量的盐，鸡粉，大火将汤汁收浓一些后，加入葱段，下尾油上碟便成。

三、广东家常菜有那些好吃的？

白斩鸡，梅菜扣肉，各种煲汤都很便宜实惠

四、广东有什么好吃的

1、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，它的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。

2、东江酿豆腐

东江酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。

3、梅菜扣肉

梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名。

这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

4．八宝窝全鸭

八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。这款菜是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸的手续巧制而成，以上汤佐食，浓郁芬香，软滑可口，尤受日本客人欢迎。

五、广东有什么好吃的小吃

烧鹅

煎堆

长寿面

姜葱鸡

老婆饼

绿豆饼

猪油糕

双皮奶

艇仔粥

炒田螺

果蒸棕

龟苓膏

笑口枣

广东叉烧包

荷叶糯米鸡

佛山盲公饼

广州名饼鸡仔饼

仲有大歷“沙皮狗”

等…………

六、东北广东菜怎么做好吃

东北和广东是中国餐饮文化的重要代表，两个地区的菜系风格迥异，但是都有着独到的味道和特色。如何将东北和广东的美食烹调出好味道呢？下面我们来分享一些技巧和注意事项。

1. 注意腌制材料的时间

腌制是东北和广东菜中常用的调味方法，而不同的材料需要不同的腌制宏游时间。比如，腌鱼片最好不要超过30分钟，否则会影响口感。腌肉可以根据需要调整时间，但是时间太长会影响肉质。

2. 善用广东菜中的烹调方法

广东菜中常用的烹调方法包括煲、蒸、烤、炸等，善用这些方法可以让食材更加美味。比如，煲汤可以让肉骨头中的营养成分充分释放，汤汁味道更浓郁。蒸鱼时可以加入葱、姜、蒜和豆鼓酱等调料，增强味道。

3. 东北菜的调味技巧

东北菜以酱油和糖为主要调味料，加入少量盐和味精调味。其中，黑豆瓣酱可以提高菜肴的鲜味度，而白糖则可以去除菜肴的腥味和膻味，增加甜味。需要注意的是，调味料的用量要适中，过量会影响菜肴的口感。

4. 制作东北和广东小吃的技巧

东北和广东都有很多小吃，比如东北的锅包肉和广东的煎堆。制作这些小吃需要技巧和经验。锅包肉炸至金黄色时需要捞出沥油，切块后拌上酱汁即可。煎堆则需要先将面团揉成圆片，包入香肠、菜心等馅料，入锅煎至两面金黄即可。

结语

东北和广东的菜系各有千秋碧绝仔，但是都有着独特的魅力。要想烹调出美味的东北和广东菜，需要掌握一定的技巧和注意事项。希望本文的介绍对您有所悔汪帮助，让您能够享受东北和广东美食的美妙滋味。