冷面怎么做

冷面怎么做

做冷面步骤：

1.蒸：面条切成20公分左右长，挑乱挑松上锅沸水蒸8分钟，或微波炉大火4分钟。

2.煮：蒸过的面条在沸水锅里煮4分钟，在煮的过程中挑散面条。

3.拌：锅内放油烧开，关火，倒些麻油，煮过的面条捞岀放油锅内搅拌并挑散。4.调味：拌过油的面放碗里，放适量的鲜醤油(生抽)、醋、辣油、花生酱拌匀。

说明：蒸是为了面条不烂，煮是为了面条不硬，毎一次挑散是为了面条不结坨；

买来的瓶装花生醤要用冷开水调稀、以方便拌冷面。

可以在泠面中拌入烫熟的绿豆芽以爽口味。

冷面做法！！！

把面条煮好后，用凉水抜，不行就放进冰箱冻一下。