怎样做烧麦？？？

怎样做烧麦？？？

烧麦与鲜肉包子一样，都是最地道的北方美食也是我最爱吃的主食了。很多朋友都以为烧麦的制作方法一定很复杂，其实不然啊！烧麦不但好吃，而且做起来也是相当的方便呢！

今天就教大家做一道“三鲜烧麦”吧。不但味道鲜美，而且营养上也是十分丰富的了。闲话少说，烧麦应该怎么做？烧麦的做法到底有多简单？这就开始吧！

在家做出好吃又好看的烧麦的方法：

主料：

猪前腿肉、海参、鲜虾。

辅料：

葱、姜。

调料：

盐、味精、酱油（少许）、绍酒、姜末、麻油、清水。

制作步骤：

1、鲜虾取肉后洗净切成丁备用、猪肉同样切丁备用。

2、水发海参去掉参肠、洗净泥沙后切丁备用。

3、葱姜切末备用。

4、将主料、辅料、调料打匀做成馅料备用。

5、做蒸锅，将少许面粉上锅蒸熟后过箩备用。

6、开水和面，在蒸好的熟面上制成烧麦皮。

7、取一只烧麦皮包上调好的馅料，轻轻收口，露出一些馅。

8、将包好的烧麦摆放整齐，下锅蒸熟即成。

ps：

1、烧麦的馅料切丁要小而均匀，否则会影响成品的口感。

2、烧麦的收口不可太死，要留有一定的空间让馅料轻轻的露出一点，这样才有烧麦的风韵哦！

广东早茶点心烧卖怎么做

用料

馄饨皮（最好有含枧的） 适量

猪肉碎 200g

细盐 适量

细糖 少量

姜蓉 少量

白胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

鲜虾仁泥（平刀拍） 100g

香菇小丁 适量

芒光小丁/马蹄小丁 适量

大地鱼粉/虾米蓉 适量

蚝油/鱼露 适量

芝麻油 适量

广东早茶点心烧卖的做法

①先【猪肉碎+细盐+细糖+白胡椒+姜蓉+玉米淀粉】后搅打至起浆

②接着虾仁去沙肠，切段，用大刀平拍成虾泥，然后倒入肉泥里搅匀

③最后把省下的材料加进肉泥里，搅均匀即可

利用虎口的位置，掐皮装馅料，控制力道稍稍压实肉泥，这样蒸熟了后，肉质口感才会Q脆

【小撇步：四方形的馄饨皮包起来会翘起角，把角折进肉馅，然后再盖上薄薄一层肉馅遮盖（如上图），这样就很好看，也防止蒸熟后翘起来的面皮边角很快被风干，硬化了】

╭(ಡωಡ)╭☞最后在烧卖顶部放上一点胡萝卜蓉，就完成了！！

蒸笼铺上防粘黏垫子或较湿的纱布，然后摆进生烧卖，盖盖子，开大火煮到锅边开始冒气，转中火蒸10分钟，蒸熟后，静置5分钟再掀锅盖，就大功告成！