正宗博白白切卤水做法

一、正宗博白白切卤水做法

材料

原料，主料，净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，调料，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克.

做法

制作过程

(1) 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅。

(2) 葱、姜切成细丝。

(3) 炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。

(4) 炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。

二、博白白切猪手的做法

调料需要的如下所述，不需要调的。 广西的陆川白切猪脚做法！ 此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。 原料 用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。 调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。 制作 先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入清水中洗净。 沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料。

三、博白白切鸭是怎么做的，调料是什么

白切的什么调料都不用，真接水就可以了，吃的时候可以沾点调料。

四、白切羊肉怎么做

白切羊肉

白切羊肉是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，白切羊肉以羊肉为主要材料。酱香浓郁，风味别致。

主要食材

羊肉

特点

色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。肉质嫩酥，不腥不膻，味香鲜美，清爽适口。

口味

咸，辣，甜

分类

湖北菜

中文名

白切羊肉

优选菜谱

菜谱信息

主料

羊腿（后腿）：一个

辅料

姜块：适量 葱结：适量

红枣：2个 桂圆：2个

八角、桂皮、大葱：适量

做法步骤

1. 取后腿先出水，洗净



2. 大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。



3. 煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。



4. 冷却后放入冰箱

5. 第二天即可取出切片。

6. 蘸料可用酱麻油，也可自行调制

基本内容

美食原料

羊肉1000克，白萝卜100克，料酒20克，生姜20克，葱20克，陈皮10克，细姜丝，青蒜丝，甜面酱，辣椒酱共100克。

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参考资料

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方法/步骤 :1分步阅读 冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等

2 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）

3 小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）

4 烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。

其实白切羊肉的话就是把羊肉放在锅里，然后加入一些调料之后煮上一个小时之后，然后切开蘸上蒜汁就是白切羊肉。

白切羊肉怎么做这个地理的？你可以去拿白菜洋炒辣椒或者是放到高压锅里面去煲汤都可以。

白切羊肉怎么做？白切羊肉哦切完了做完了以后吵吵完了再做，所以说吃起来