准备材料:土豆150g、香菜1棵、白糖5g、蚝油2勺约30ml、香醋1勺、味极鲜酱油1勺、鸡精适量、香油半勺、油辣椒适量、白芝麻适量
制作步骤:
1、准备食材。
2、土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米,宽1厘米左右的狼牙状土豆条。
3、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。
4、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。
5、香菜洗净切小段,用2勺蚝油,1勺香醋,1勺味极鲜酱油,半勺白糖,适量鸡精,半勺香油调一碗凉拌汁,喜欢吃辣的根据自己的口味加入油辣椒。
6、将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中,拌均匀。
7、装盘后撒点白芝麻。
1. 炸薯条
把去皮的土豆切成大约女孩子小指粗细的长条状,清洗干净后,加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会;起油锅,五成热时,下锅小火炸成四边焦状,整体金黄色即可食用;喜欢吃软一些的,炸的时间就少一点;喜欢干香一些的,炸的时间就长一点;你还可以就着番茄酱吃。
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2 .炸薯片
把去皮的土豆切成稍厚一些大片状,清洗干净后,加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会;起油锅,五成热时,下锅小火炸至金黄干脆即可食用。(用筷子搅动锅里的土豆片的响声是哗哗的,一般就熟了)
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3.土豆泥
把去皮的土豆切成小块,加水煮熟后捞出,加一点牛奶、糖捣成泥状备用;假若你喜欢吃烫嘴的土豆泥,那就多加一点牛奶在锅里,一边小火加热,一边捣成泥状;热锅凉油,煸炒葱末、精猪肉粒(牛肉粒也可),加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、糖,清水,熟后加水淀粉勾薄芡,淋上香油后,把做好的芡汁浇在土豆泥上即可食用。
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4.土豆丸子和土豆煎饼
把去皮的土豆切成小块,加水煮熟后捞出,捣成泥状,加与土豆泥同样份量的淀粉+面粉(喜欢吃脆丸子的多加一些淀粉,少加一些面粉;喜欢吃软一点的丸子,则少加一些淀粉,多加一些面粉),两个鸡蛋,加盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精(喜欢辣的可以加一下辣椒粉)一起搅拌均匀后,搓成比鸡蛋黄略大一点的球状,下五成热的油锅,中小火炸成金黄色即可食用;而土豆煎饼只是搓成大一点的球压平,用平底锅热锅凉油,两面煎成金黄色即可食用。
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麻辣土豆粉皮
取土豆100公斤洗净、去皮,磨碾成粉;然后按水180公斤,白矾1公斤的比例混合。搅拌均匀成糊。做粉皮时,在一大铁锅内烧开水,将土豆粉糊用平底铝盘或方盆盛上,然后用手上下左右摆平圆(方)盘,使里面的少量的粉糊均匀地分布于盘底,然后将盘放在水面上不断摆动,待粉糊初成糊皮时,遂将盘子沉入开水中,待其转色至透明,即捞出放入冷水中冷却后再将粉皮揭下即成。
原料: 粉皮六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉皮上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
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铁板土豆做法
取土豆500克、蒜片4克大葱100克,香辣酱5克,土豆削皮后切片,大葱切马蹄形,铁板加热至100度把葱锅倒铁板备用。铁锅加色拉油烧三成热下土豆片炸至金黄色捞出;下香酱炒香下蒜片和土豆加少许鸡汤调好味乘入铁板上即可!
中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量(我自己晾晒的辣椒,微微有点辣味)
步骤:
1. 土豆洗好后,切丝,用热水煮熟后,晾凉。
2. 菜洗干净后,备用。
3. 用温水和面,喝烫面,烙成薄饼。
4. 准备好辣椒酱。
5. 在饼上涂上适量的酱。
6. 放入适量的葱和菜,土豆丝,加入适量的酱。
7. 卷起即可。
第1种:
原料:土豆一斤左右。
配料:花生油100克、盐5克、香葱100克、鲜奶少许
做法:土豆蒸熟后切成豆土丝,越细越好哦,与鲜奶盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。2.平底锅烧旺(最好是不沾锅)加油转中火,将100克左右的土豆丝到入锅中用平铲压成5mm的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻到另一面,两面煎黄后又面撒入葱花,一这要把葱花压入饼内才好吃,待两面焦黄色即可。上桌后可依各人的口味加入椒盐或番茄酱,其实什么都不加更好吃。
第2种:
1.洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的人不要冒险!)
2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,白糖,味素(鸡精就更好啦!)
3.将蒸好的土豆去皮,弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊
5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢!
香喷喷的土豆饼大概是每个人都喜欢吃的吧?这个可是我的最爱呢!如果不想因为外面太贵,而想自己做的话,上面的方法既简便又实惠,大家试试看吧~
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