秘制烤羊排怎么做

一、秘制烤羊排怎么做

食材用料

新西兰法式羊排8骨一片

盐1小勺

红酒20ml

生抽15ml

烧烤酱1小勺

蜂蜜1小勺相克食物

迷迭香若干

橄榄油20ml

秘制烤羊排的做法

1.新西兰法式羊排，提前一晚冷藏室解冻。倒去血水，用厨房纸把血擦干净，表面、侧面、反面都抹上海盐，每一面都用刷子刷上橄榄油。腌10分钟，平底锅空烧烧热，放上2大勺油，把羊排肉多的一面先煎1分钟，表面变色后，把羊排竖起来的这一面和二侧也煎上色，凹进去的那面，用勺子把热油泼上去，大约泼7、8次。关火把羊排放盘中降温。

2.把除盐油以外的调料放在碗中调匀。迷迭香洗净切碎，没新鲜的干的也可以。把腌料均匀的抹在羊排表面，腌30分钟。

3.烤箱预热220度，把腌好的羊排放进烤盘，烤10分钟，烤好后翻身烤5分钟。最后再用蜂蜜和少量红酒调成蜜汁抹在正面，最后表面再烤3分钟即可。

用手机看这道菜做法

小贴士

小贴士 煎的时候不要煎过久，表面变色即可，正面煎时可大火，让表面略焦。

二、烤羊排怎么做？

烤羊排的制作材料：

主料：羊排500克

辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克

调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克

烤羊排的特色：

外焦里嫩，肉烂味香。

教您烤羊排怎么做，如何做烤羊排才好吃

1. 先将羊排去边修整齐；

2. 煮锅上火，加入凉水，烧开；

3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；

4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；

5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；

6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；

7. 烤20分钟左右取出后装盘；

8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。

三、如何制作烤羊排

配料：

葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。

做法：

1、羊排洗净；

2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；

3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；

4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。

嘱咐几句：

1、羊排在超市就能买到，都是洗干净分装好的，回家再冲洗一下就好；

2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的，味道不错，有一点点甜味，份量比较小，用两次刚刚好；

3、用保鲜袋腌羊排比较省事，把所有材料和羊排装进去拌匀，放在冰箱里也不占地。