酸甜藕条的做法，酸甜藕条怎么做好吃，酸甜藕条

一、酸甜藕条的做法，酸甜藕条怎么做好吃，酸甜藕条

1.将藕去皮洗净切成条形

2.锅中水烧开，再把藕条焯烫过凉（这样子炸的时候容易熟）

3.将生粉，鸡蛋混合调成面糊

4.锅内放油，把藕放到面糊里裹上面糊，放进锅中炸⋯

5.炸到两面金黄，就盛入碗

6.锅内放入醋，蕃茄酱，白糖煮沸，再放点水淀粉（这样容易成糊状，会裹上藕条）

7.放炸好的藕，迅速翻炒⋯（别炒太久，会糊的）

二、小炒藕条的做法，小炒藕条怎么做好吃，小炒藕条的家常

你好，有几种炒藕片的方法你可以试试。

一、素炒白花藕：

主料： 莲藕 200克。

配料： 青椒 50克，蒜苔 20克 。

调料： 植物油 50克 ，盐 3克 ， 味精 1克。

口感： 清香嫩脆，咸鲜微甜。

做法：

1、藕去藕节削去粗皮，对剖成两半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段。

2、锅放旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜。

二、姜丝炒鲜藕：

主料： 莲藕 400克。

调料： 姜 50克 ，大葱 20克 ， 植物油 20克，盐 3克， 味精 2克。

口感： 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

做法：

1、鲜藕洗净去皮切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝 。

2、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成。

三、炒脆藕：

主料： 莲藕 500克。

配料： 子姜 20克 。

调料： 泡椒 15克， 白砂糖 5克 ， 盐 2克 ，味精 1克， 香油 5克 ，植物油 15克 。

口感： 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

做法：

1、莲藕切片，放入糖水浸泡约10分钟捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝备用。

2、锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐淋少许香油即可。

希望能够帮助你。

三、粤菜特色菜 干煸藕丝怎么做？

用料：莲藕，红椒丝，花椒，盐，白糖，葱段，熟芝麻，醋，酱油

做法：1.莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份。2.把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀。3.热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出。4.再次的温温烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。5.锅内留少许底油，下红椒丝，花椒煸香，倒入藕丝，调入盐，白糖，葱段，熟芝麻，淋丁点醋和酱油后翻匀起锅。

小贴士：1.藕丝切好后浸泡其一是为了防止藕丝变色。第二也是为了洗去多余的淀粉，让炸好的藕丝外表更脆。2.油必须多放些，炸的时候用浸炸，用筷子边炸边拔拉下，藕丝才不会容易粘连在一起。另外，拌淀粉那一步，在藕丝准备下锅时再做也能更大程度上避免藕条粘连。3.如是有藕条已经粘在一起的，在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。4.步骤5时，翻炒一定要快。最好能先把调料调好，藕丝回锅后，马上放上调味料，翻匀起锅。

该答案来自中华美食网官方网站

四、求莲藕做菜多种做法？

炒藕片

做法：

1、鲜藕切薄片，过一下清水；

2、红灯笼椒去籽拍碎切丁；

3、青葱切葱花。

4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

5、炒锅置火上，放油热至7成；

6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

凉拌莲藕

做法：

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状

2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状

4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

桂花糯米藕

做法：

1、江米用水泡一小时以上

2、莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实

3、电饭锅蒸45分钟

4、在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开，用淀粉勾芡，关火放凉

5、等藕出锅后放凉，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷却

糖醋藕条

做法：

1、莲藕一节去皮洗净

糖醋藕条

糖醋藕条

2、切成一寸长左右的段

3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火

4、下入藕条炸2-3分钟

5、捞起滤油

6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉

7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁

8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可

莲藕炒肉：

莲藕切块或片

猪肉切成块或片，最好薄一点

油烧热

放进葱姜蒜末，爆香

放入猪肉翻炒一下

加入莲藕翻炒

倒入酱油翻炒

放盐、鸡精起锅