孜然豆腐的家常做法

一、孜然豆腐的家常做法

孜然豆腐的家常做法

孜然豆腐是一道美味可口的家常菜，它将豆腐的鲜嫩与孜然的独特香味完美结合，既简单又营养。以下是制作孜然豆腐的详细步骤：

材料准备：

* 豆腐一块（约300克）

* 孜然粉适量

* 辣椒粉适量（可选，根据个人口味添加）

* 葱花适量

* 盐适量

* 生抽酱油一勺

* 植物油适量

制作步骤：

1. 豆腐处理：将豆腐切成约1厘米厚的片，然后改刀成小块。这样做不仅能使豆腐更容易入味，还能在烹饪过程中更均匀地受热。

2. 调味准备：在一个小碗中，将孜然粉、辣椒粉、盐和生抽酱油混合均匀，调成调味汁。这样预先调制好调味汁，可以在烹饪时更快捷地调味。

3. 煎豆腐：在平底锅中倒入适量植物油，油热后，将豆腐块平铺在锅中，中小火慢煎。煎至两面金黄，豆腐表面微微起壳，这样煎制出来的豆腐外酥内嫩，口感更佳。

4. 调味与翻炒：将调好的调味汁均匀淋在豆腐上，快速翻炒均匀，使每一块豆腐都充分吸收调味汁。最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

注意事项：

* 豆腐易碎，在煎制过程中尽量避免频繁翻动，以保持豆腐的完整形状。

* 调味汁的用量可根据个人口味适量增减，如果喜欢更浓郁的味道，可以适量增加调味汁的用量。

* 孜然粉独特的香味是这道菜的关键，但也要注意不要过量，以免掩盖豆腐本身的鲜味。

通过简单的几个步骤，一道美味的孜然豆腐就可以上桌了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道佳肴。

二、油炸孜然五香豆腐干怎么做

主料 豆腐干 500g 辅料 桂皮 5g 茴香 5g 酱油 50ml 糖 30g 绍酒 20ml 步骤 1.把豆腐干洗干净后，对角切开 2.把除了酱油和绍酒外的料全放进锅里，并加入适量清水 3.然后再倒入酱油和绍酒 4.加入切好的豆腐干，点火 5.大火烧十分钟后转为小火收汤汁，等汤汁收进后可以起锅了

三、丝怎么做好吃，孜然干豆腐丝的家常做法

主料

干豆腐

1500克

辅料

油

适量

盐

适量

大料

适量

葱

适量

姜

适量

糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

川椒

适量

孜然料

适量

步骤

1.葱、姜、大料、川椒备用

2.孜然料备用

3.干豆腐铺好备用

4.四等分后切丝

5.锅内热油

6.油开后入豆腐丝炸制

7.炸制金黄后控油备用

8.取适当孜然入碗

9.浇入烧开的油调味

10.锅内留油下入葱、姜、大料、川椒炒香

11.加入豆腐丝

12.加生抽

13.加料酒

14.加糖

15.加盐

16.添水

17.加老抽

18.加入孜然料后锅开后入味收汤

四、酱香孜然豆腐卷的做法，酱香孜然豆腐卷怎么做

食材

豆腐卷1个

黄豆酱适量

孜然适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

豆腐卷一个

2

把豆腐卷切开，大约五毫米厚

3

准备黄豆酱，我用的是海天的这款黄豆酱，喜欢这个酱的味道

4

孜然面，超市随便买的。觉得什么牌子的都一样

5

锅底放油、放切好的豆腐卷，小火慢慢煎

6

两面都要煎一下，但不要煎太久了，硬了就不好吃了

7

加适量黄豆酱、孜然。

8

加一点点水翻炒，让豆腐卷均匀地裹上黄豆酱和孜然

9

出锅喽，可以配上粥或者汤

小贴士

加一点点水翻炒，让豆腐卷均匀地裹上黄豆酱和孜然

五、素食孜然酸菜怎么做

食材明细

千页豆腐 青蒜

干红辣椒

料酒 酱油

孜然粉 蚝油

糖

超下饭素食孜然千页豆腐的做法详细步骤

1、千页豆腐切成厚约4MM的片

2、平底锅热油放入豆腐片煎制

3、豆腐会很快膨胀得很大，煎至两面金黄

4、凉后很快回缩。这样一涨一缩就做出了中空的独特口感 相比较那种直接扔水里煮熟的做法来说口感要丰富得多

5、青蒜洗净切段备用。如果爱吃辣的可以再多切一些辣椒

6、锅内爆香干辣椒，放入煎好的豆腐片翻炒

7、在表面撒一层孜然粉，拌匀

8、加入青蒜翻炒至微瘪，加酱油料酒蚝油调味，加少许糖提鲜即可 我没有放盐。酱油和蚝油的咸味很足。根据个人口味您也可以放盐

9、成品~

六、孜然豆干的做法，孜然豆干怎么做好吃，孜然豆干

豆腐 500克

孜然 适量

辣椒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

油 适量

制作步骤

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孜然豆腐

豆腐一盒（500克左右），孜然、胡椒粉，盐，生抽，油、生粉适量，彩椒粒适量，喜欢辣的改辣椒。

豆腐在盒底割开一个小口放气，这样容易倒出豆腐。

豆腐切成四方块。切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。

腌15分钟后沾上生粉。

一块一块的小心沾上生粉。

油锅6成热 把沾了粉的豆腐块放去炸20秒，捞起。

炸好的豆腐块装盘里。

热油锅，放孜然粉，彩椒爆香（喜欢辣的放辣椒） 我的彩椒点缀用。

爆香孜然，倒入炸好的豆腐块 放适量盐或生抽调味，快速炒匀装盘。

做法二

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用料

豆腐(南)1块

辅料

植物油1汤匙

食盐1/4茶匙

孜然粉1/2茶匙

小葱1根

孜然豆腐的做法

1.

嫩豆腐洗净，沥干水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐

2.

嫩豆腐切成大小均匀、厚薄均匀的方块

3.

备好适量植物油，油的用量很少

4.

电饼铛刷上植物油，接通电源，预热

5.

放入豆腐，合上盖子，选“肉饼/锅贴”功能

6.

中途翻面，刷一层油，调入适量盐

7.

撒上适量孜然粉，葱花； 两面都煎好后，出锅即可

烹饪技巧

喜欢吃辣的筒子，可以撒上辣椒粉