主料
糯米碾成面粉200g
辅料
油适量,开水300g,色拉油10ml,白糖90g,泡打粉3g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。
3.取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。
4.把200克面粉慢慢加入开水中。
5.一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。
6.烫面团取出后稍微冷凉,加入少许泡打粉揉成光滑的面团。
7.面团分成50克左右的小面团滚圆。
8.取一份面团按扁,包入一勺白糖馅。
9.封口捏紧收圆。
10.封口朝下按扁成为小饼。
11.餐盘底部刷油放入糖糕生坯,上面再刷一些油。
12.盖上保鲜膜静置30分钟。
13.锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。
14.中火慢慢炸至。
15.糖糕外皮金黄捞出即可。
炸糖糕要中间鼓起,和面要用开水烫面,面皮按压的时候要用力均匀,让面皮的厚度一致,否则薄的地方容易破。油热至5成热的时候下锅炸。
炸糖糕的做法
用料: 面粉、白糖、 油、 开水、芝麻
1、面粉放到盆内,开始烧开水,水开后,一点一点把热水加进去,用筷子搅拌,至正好可以和面团。
2、在盆里和好一个光滑的面团后,在案板上抹一些油,防粘。把面团放在案板上。揪成一个个小剂子。
3、做馅料,在碗里放进一些面粉,芝麻,适量的糖,喜欢吃糖可以多放一些,搅拌均匀。
4、小剂子做成面皮,按压的时候要用力均匀,让面皮的厚度一致,否则薄的地方容易破,把馅料包进分好的剂子里,像包包子一样。
5、锅里放油,大概5成热,放入包好的糖糕。
6、炸至两面金黄就夹出锅,就可以食用了。
姓 名:
联系电话:
留言备注:
我要留言(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目