简单家常菜

一、简单家常菜

蒜茸西兰花：西兰花、蒜、花椒、醋、香油。西兰花过水焯烫。加蒜碎，倒入趁热炝好的花椒油加醋和香油拌匀即可。

二、如何做家常菜

一、凉菜 芹菜虾仁 芥末金针 糖拌藕片 蒜泥茼蒿 二、热菜 盐水虾 炸黄花鱼 辣炒鸡丁 炒里脊片 香菇炖排骨 红烧茄子 香椿炒鸡蛋 酸菜鱼 芸豆炒肉 清炒西蓝花 香辣土豆丝 海米扒油菜 三、饭菜 蒜薹炒肉 西红柿蛋汤 海蛎子炖豆腐 蘑菇炒肉 这20道菜基本上算是一桌简易的小家宴。 嘿嘿！！！

三、给我几个家常菜的菜谱？

番茄鸡蛋：1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；

2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。

感觉不错的。

辣子鸡丁：主料：鸡肉(125克)

辅料：鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)

制作工艺

1.将鲜红尖椒剁碎待用。

2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。

3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。

4.鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。

5.锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。

6.锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。

工艺提示

原料鸡肉选择鸡脯肉。

上海的酸辣汤

原料：

老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋，香菜 （够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。

步骤：

1。 将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。

2。 高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。

3。 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可.

两菜一汤，简单易做，老婆吃了一定喜欢。

四、教我做几道好吃的菜

西红柿炒蛋,,绝对美味,,包你百吃不厌,,而且做法也比较简单..!

首先当然需要西红柿和鸡蛋啦,把西红柿切成片, 放到锅里炒熟, 然后把鸡蛋放到锅里,(鸡蛋炒前记得要调好)

鸡蛋熟了就可以了., 不要放盐,放糖比较好吃,酸酸甜甜的比较有胃口!

五、谁告诉我几个好吃菜的做法？

客家酿豆腐也很不错的哦

首先买几块鲜嫩的豆腐，买点瘦肉，买一两个香菇，买点葱。然后把瘦肉和香菇、葱一起剁碎，搅匀，放调料（看自己的口味）。把豆腐切成小块，用筷子在豆腐中间开个缝，把肉放进去，就好。

做好之后，把豆腐在锅里煎一煎，看到有一点变色就好，再把那些煎好的豆腐拿去用砂锅煲。煮好加点盐即可，真是又简单又实惠哦！

呵呵。。。