山西有哪些面食?请举出18种?

山西四大面食的“拔、拉、剔、削”。拔面；拉面，大拉、小拉、拉条子、刀割离，、一根面；剔面，；削面，。其它面食如：推窝窝、灌肠、莜面栲栳栳、莜面卷、拨烂子、握流流、八姑（拨姑）、剪刀面、抿扒锅、脱脱、馏米、锄饼、碗团等等。

山西家常面食：象刀割离、一把抓、银包金、隔层面、茭籽圪条、玉面粑子、捻鱼则、小粉圪垒、馎饦汤、垆面、岐子汤、炒米调和、打蚪蚪、剜蚪蚪、流疙瘩、炒脐糙、鸳鸯面、三合面、粉豆面、“茶”（不是他们所说的用面粉炒制而成的那种面茶）等等