川菜特色菜花生菠菜怎么做？

一、川菜特色菜花生菠菜怎么做？

菜谱原料：菠菜、熟花生米、花生酱、生抽、香油。

美食做法：

1、菠菜择去黄叶洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎；

2、熟花生米去除外衣切碎；

3、将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘；

4、将花生酱、纯净水、生抽、香油以1：1：1：0.5的比例混合拌匀；

5、将调味汁淋在菠菜上即可。

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二、菠菜怎么做

我自己常做的，简单的：菠菜鸡蛋汤

步骤：1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒，放盐。去涩味。

2、加冷水，大火煮至水开。

3、放入打散的鸡蛋，中火至水开，调味即可出锅。

还有网上一些，比较简单的：

1、菠菜牛肉羹

原料：

??主料：菠菜4两（约160克），牛肉6两（约240克），上汤3杯，蛋白2只量。

配料：调味料：糖、盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。

芡汁料：生粉、开水各2汤匙。

??制作过程：

??1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

2、菠菜沙拉

??特点：

??酸香微辣，清鲜利口。

??原料：

??菠菜1.5分斤，煮鸡蛋500克，葱头末150克，醋油沙司。

??制作过程：

??1、 制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入50克醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司，也称法国沙司。

2、 菠菜摘洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。

3、 煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上二分之一，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上，即可

3、蒜泥菠菜

??特点：

??鲜咸适口，蒜味浓郁。

??原料：

??菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。

??制作过程：

??1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋 香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。

2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。

4、腐竹拌菠菜

??特点：

??清香爽口，营养丰富，佐酒下饭匀可。

??原料：

??菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精盐5克，姜末少许。

??制作过程：

??1.腐竹用沸水泡洗干净，再放入沸水中稍煮一下，用凉水过凉，挤干水切成4厘米长段，加花椒油7.5克，精盐5克，味精1克拌匀，码在盘内。

2.菠菜择洗干净，放入沸水内稍烫，捞出用凉水过凉，挤干，

切成3厘米长段，加入

5、菠菜羹

??原料：

??主料：菠菜12两（约480克），清鸡汤2杯，生粉2汤匙，鸡蛋白2只量，金华火腿茸、生油各1汤匙。

配料：调味料：麻油1茶匙，糖1/2茶匙，盐适量，胡椒粉少许。

??制作过程：

??1、菠菜去梗留叶，放入滚水中氽一下，立即取出，放在筲箕内，用冷水冲至凉透，挤干水，捏成厚块状，先切成细条，再切成小粒，粗剁数下使成茸。2、深锅内烧热油一汤匙，放入鸡汤及一杯水，加盖，以大火煲滚后加入菠菜、1/2汤匙金华火腿茸及调味料，加盖至再煲滚，用二汤匙清水调匀生粉水，加入汤内。3、熄火后，于汤内搅入蛋白，再撒上余下之火腿茸供食。

三、菠菜拌菜的做法大全，菠菜拌菜怎么做最好吃

食材明细

菠菜适量

蒜末适量

花椒油适量

香油适量

辣椒油适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

醋适量

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌菠菜的做法步骤

1

挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。

2

菠菜切段。

3

锅里烧水，将菠菜焯水。

4

捞出菠菜，过凉水控干水分。

5

蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

6

拌匀、摆盘。

四、请问菠菜的做法？

菠菜的做法有果仁菠菜、冬菇菠菜汤这两种，味道清淡不油腻，口感也很好。

1、果仁菠菜

将菠菜清洗干净后沸水焯熟，然后浸在冷水里，这步可以去掉菠菜里面所含的草酸。 菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末。锅里烧放一点油，把花生放进去小火炒，炒的时候要不断翻动，炒到花生裂口的程度就是好了。菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加盐，醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀即可。

2、冬菇菠菜汤

先把冬茹浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，将菠菜切段，先在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。放入菠菜煮开至熟，最后放入盐糖调味即成。

五、炒菠菜的家常做法大全怎么做好吃视频

1.准备洗净的菠菜掰成图中大小，

2.准备一些葱花，

3.上锅放油葱花炝锅，

4.倒菠菜翻炒均匀，加适量的盐个酱油，

5.快出锅前加点鸡精即可，

6.盛出，炒菠菜就完成了。

六、浙菜特色菜肉茸菠菜怎么做？

【原料】 菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个、清汤200克，猪油50克，肥膘肉 50克、葱、姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量 

【制作过程】1.将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊。 2.锅内放水1000克，烧开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出。 3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。 

【特点】 形状整齐，白中透绿，口味咸鲜，滑嫩适口.

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