芋头怎么煮?

一、芋头怎么煮?

一、绿豆沙酿香芋

原料：芋头400g 绿豆沙4匙

做法：将芋头去皮切块

上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；

将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；

将芋头泥搓成丸子状，备用；

锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。

冷食、热食均可，香甜软嫩

二、芋头糕

制作方法

将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

二、芋头该怎么做才好吃

【制法】:

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄

色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，

但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均

匀后，盛盘急速桌。

翻沙芋头

材料：芋头1个

调味料：白砂糖1杯

作法：

1、芋头去皮、洗净，先切成条，再修整成椭圆形，放入热油中，以小火炸熟捞出。

2、将白砂糖放锅内，加入冷水后将芋头回锅，以小火翻炒至糖溶化，且均匀裹在芋头上即成。

轻松一点：

1、芋头修成椭圆形是为了好看，不修也可以，直接切成长柱状即可，但修下来零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。

2、糖溶化成糖浆，初期呈透明状，冷却后会使白糖还原呈粉末状，犹如裹上一层白沙。

荔浦芋扣肉

制作方法将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗（一块肉夹一块芋头，肉皮朝下），放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃

芋头饼的做法--------------好吃得很呢给大家介绍芋头饼的两种做法：

1：香芋头饼

取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。

三、椒盐香芋的制作方法

椒盐香芋

【用料】：小芋头（或荔浦芋头）、椒盐、香菜或青蒜。

【做法步骤】：

1、芋头去皮，洗净椒盐芋头的做法；

2、切成小丁椒盐芋头的做法；

3、上锅蒸10-15分钟至8-9分熟椒盐芋头的做法；

4、锅里倒少量的量，放入芋头，小火慢慢煎椒盐芋头的做法；

5、煎到表面干爽略有些焦就好了，口味随自己喜好，可以撒椒盐，可以撒五香粉，还可以做成葱油味。

四、香芋烧卖的正宗做法，香芋烧卖怎样做才好吃的做法步骤

食材明细

芋头300克

小麦淀粉适量

肉泥,香菇,胡萝卜,香葱适量

盐,老抽,生抽,料酒适量

胡椒粉,十三香,香油适量

开水适量

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

芋头烧卖的做法步骤

1

芋头洗净放锅里煮熟

2

小麦淀粉用开水边冲边用筷子烫好

3

将煮好的芋头剥皮碾成泥,和小麦淀粉和在一起,揉成面团

4

将揉好的面团放入保鲜袋,醒20分钟

5

醒面的时侯准备烧卖馅,将发好的干香菇,胡萝卜,香葱切末

6

肉泥内放入老抽,料酒用筷子搅匀

7

将切好的香菇,胡萝卜和葱末放入肉泥中,加入胡椒粉,十三香,生抽,香油,用筷子顺时针搅至馅料有粘性

8

将醒好的面团取一些揉成条,切成等份的剂子,将剂子放手上搓圆,然后用大拇指和食指从外至里将剂子捏成外薄里厚的皮

9

在烧卖皮里放入适量馅料

10

包成花瓶状(将烧卖皮拢起,中上部放在手的虎口之间,不断转圈捏至瓶状)

11

蒸锅底下抹一层油,放入包好的烧卖蒸10分钟

12

蒸好后的烧卖,沾点醋吃更爽口

小窍门

1\烧卖皮用手从外往里捏,可以让烧卖皮捏成一个碗状,这样烧卖比用擀面仗擀出来的更容易收口.

2\ 小麦淀粉本来应该是用澄粉的,但家里没有了,就用这个代替了,效果还可以.

使用的厨具：蒸锅

五、如果我做芋头小吃怎么做法

主料：芋头330克

调料：花生油400ml、蒜半个、水60ml、白醋1大勺、白糖110克

做法：

1.将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用

2.锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出

3.净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒（糖和水的比例是2：1）

4.大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠

5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀

6.一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可