狗肉的做法及配料

一、狗肉的做法及配料

把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了。

把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片

炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。

这里都是下了酱油然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘子了。

已经做好的狗肉铲上盘子里

二、狗肉怎么做好吃 5款

红烧狗肉 特色：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。 主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。 做法： 1、将狗肉放入清水中浸泡一天。 2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。 3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。 4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

三、狗肉怎么做最好吃？

生焖狗肉

【原料】带骨狗肉1.5 公斤，蒜苗90 克，陈皮3 克，鸡汤1.5 公斤，姜

片、蒜泥、辣椒、盐、味精、红糖、酱油、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱、料酒

各适量。

【做法】狗肉切小块，蒜苗切段，辣椒切丝。铁锅置火上，烧热后下入

狗肉炒干水分取出。铁锅烧热，放入花生油，油热后，放入蒜泥、豆瓣酱、

芝麻酱爆炒，再下姜片、蒜苗、狗肉、料酒、鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖、

烧沸后倒入沙锅，炖熟（不要开盖），食前加味精调味。

【功效】温肾散寒，壮阳益精。适用于阳痿，夜尿频数，四肢冰冷等阳

虚症。

红煨狗肉

【原料】生狗肉1.5 公斤，附片15 克，当归15 克，桂皮2.5 克，绍酒

50 克，姜片15 克，葱段10 克，青蒜25 克，干红椒5 个，酱油30 克，味精

1 克，精盐2 克，熟猪油100 克。

【做法】狗肉皮上的绒毛烙净，投入冷水中刮洗，砍成3 厘米见方的块，

与冷水同时下锅，烧开去掉血腥味，用漏勺捞出，再用清水洗两次，沥去水。

青蒜切成长3 厘米，时片、当归、桂皮清洗干净，待用。

炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下狗肉煸炒8 分钟，再烹

入绍酒，放入酱油、精盐，继续煸炒，收干水，使作料入味。

大瓦钵1 只，用竹箅垫底，放入狗肉，加入桂皮、附片、当归、葱段、

姜片、红干椒、冷水（600 克），盖上瓷盘，先用中火煨，后移在小火上，

煨两小时即烂。去掉桂皮、葱段、姜片、红干椒，将狗肉倒入炒锅，加味精、

青蒜烧开即成。

软熘狗肉

【原料】无骨熟狗肉250 克，煮狗肉汤250 克，胡萝卜250 克，酱油25

克，精盐5 克，味精2 克，八角1 只，淀粉15 克，葱段15 克，料酒15 克，

姜片4 片，麻油50 克，蒜瓣4 个。

【做法】狗肉，胡萝卜分别切成2 毫米的片，间隔整齐地码入碗内。

炒锅置旺火上，倒入狗肉汤，下葱段、姜片、八角、料酒、蒜瓣、精盐

5 克，制成卤汁。拣去八角、葱段、蒜瓣，将卤汁倒入狗肉碗内，上旺火笼

屉内蒸3 分钟取出。

原锅置火上烧热，倒入蒸肉原汁，用湿淀粉勾流水芡，下麻油、葱花、

味精，烧沸浇在狗肉上即成。装盘时拣去八角和姜片、蒜瓣等。

【特点】色红油润，酥烂鲜香，是冬令滋补佳品，尤适老人和儿童食用。

狗肉炖红薯

【原料】狗肉250 克，红薯250 克，料酒1 匙，精盐少许。

【做法】红薯削皮切块，狗肉切小块，放入锅中，加入料酒、适量清水、

少许精盐，置火上煮沸，撇去浮沫，炖1 小时后，加红薯块同炖至熟烂离火。

1 日食完，连食5～7 日。

【功效】补中益气，温肾壮阳。忌食辛辣燥热食物。

四、狗肉怎么做才最好吃？

五香狗肉

原料：

狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。

制作：

1、将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。

2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。用途:

用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎 不举等症

酸辣狗肉（图）

原料：

鲜狗肉1500克、香菜200克、泡菜100克、干红椒5只、冬笋50克、绍酒50克、小红辣椒15克、精盐5克、青蒜50克、酱油25克、味精1.5克、醋15克、胡椒粉1克、湿淀粉25克、桂皮10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜15克

方法:

１、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2、 炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。

3、 炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

生炆狗肉煲

原料：

狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。

特点：肉质软烂，异香极浓

制作过程：

狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐