台湾火腿肠怎么做好吃

台湾火腿肠怎么做好吃

油炸火腿肠

主料

火腿肠

3个

辅料

油

适量

孜然粒

适量

烧烤蘸料

适量

白芝麻

适量

步骤

1.准备好火腿肠、孜然粒、芝麻、烧烤蘸料

2.火腿肠剥掉肠衣

3.用刀在肠的两边划上花刀

4.锅中倒入适量油烧热，用筷子插入油锅中看到不断的毛小气泡，油温就差不多了

5.放入火腿肠

6.用筷子翻动一下使肠炸得均匀

7.火腿肠炸到表皮比较硬挺

8.捞出控油

9.将蘸料混合均匀

10.炸好的火腿肠趁热放到蘸料里蘸上一层蘸料就可以吃了

小贴士

喜欢吃辣的可以放些辣椒粉

炸制时油温不要太高，容易炸糊

台湾素香肠的制作方法

材料

面肠 1条， 面筋 球8个， 豆皮 1张， 太白粉 2大匙， 地瓜粉 2大匙， 面粉 2大匙， 红糟 2大匙， 味醂 少许， 赤砂糖

1大匙， 香油 少许， 白胡椒粉 少许，

五香粉 少许

做法

1.面肠切丝；面筋球泡冷水至软后，用手撕碎再挤干水分；豆皮平均分成8小块备用。

2.将太白粉、地瓜粉、面粉、全部的调味料及作法1的面肠、面筋球均匀混合成面煳，静置约5分钟至入味，再平均分成8份。

3..将作法1的1小块豆皮包入1份作法2面煳，卷成长条的香肠状，在接口处抹一点面煳封口(其他豆皮亦同)，再放入蒸锅内蒸15分钟后取出即为素香肠。

4.热油锅，将作法3的素香肠以小火煎至表面略变金黄色时起锅，切片摆盘即可。