风味茄子好好吃，不知道怎么做呀，求风味茄子的做法！

一、风味茄子好好吃，不知道怎么做呀，求风味茄子的做法！

主料：茄子,600克

辅料：辣椒(红,尖)60克,稻米15克

调料：八角15克,花椒15克,茴香籽[小茴香籽]15克,盐3克,料酒5克

1. 将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉；

2. 将茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米长的条，晒至七八成干；

3. 辣椒洗净，晾干水气待用；

4. 将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟；

5. 放在干净的容器内，趁热拌上精盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉；

6. 将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀，装入双口罐中压实；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食；

7. 锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子炒匀；

8. 放少许水焖一下，水干后再翻炒几下，一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。

二、风味茄子的做法:甜甜的，有点辣。

食材：茄子350g、青红辣椒丝10g、香菜段8g 、蒜末10g、熟芝麻2-3g 、青麻椒6g 、干辣椒段10g、陈醋25g、味达美25g、白糖60g、味精3g。

做法：

1. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝；

2. 入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用（需复炸一次）中火即可；

3. 锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，熬汁，等汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。

三、茄子要怎么做才好吃！

茄子在中国历史上早就是一道美味佳肴，古话更有“想长寿，食秋茄”的说法，可见茄子的营养价值之高，而且价格便宜，适合各种人食用。既然很营养，那么我们就不用油炸了。你的问题我想应该是吃油炸的食品不健康，针对这种情况可以改用其他做法。选用大圆茄子，在茄身上横向错刀切缝，注意不要把茄子切断，在准备些猪五花肉馅、葱花、盐、味精等调料做成肉馅，添到茄子缝中，也就是取整个茄子夹肉馅。

做法是炖，炖可以保持茄子的营养成分，也不油腻，先在炒锅中烧少许油，爆葱、姜，再把茄子下锅，加高汤或清水，小火煨炖，视口味加些味精、盐，或豆瓣酱，约十五分钟即可。

本人小时妈妈经常做此菜，又有肉香又有茄子营养，拌饭巨好吃。你可以试一试。

另外一种简单明了的吃法就是农家菜，用小铝锅，添水，放上分层架，底层水中煮土豆、上层蒸茄子，好了后弄些小葱、大酱一拌，再来碗过水饭，绝了。现在不少领导吃惯了大鱼大肉，专门跑农村去吃农家菜，此菜也很受欢迎的。

四、农家风味茄的做法步骤图，农家风味茄怎么做

用料  

茄子    

辅料：美人椒，小米辣，姜，蒜泥，肉沫，葱花。    

调料：盐，味精，鸡精，胡椒面，生抽，蚝油，豆瓣酱，花椒油，水豆豉，芡粉。    

农家风味茄的做法  

五、茄子怎么做好吃？

鱼香茄子好吃

六、茄子怎么做才好吃呢？

我觉得最好吃的就是烧

具体方法：首先将茄子切块，像喝咖啡用的方块白糖大小既可，然后撒上盐 姜粉和花椒粉拌匀，根据量打入1至2个鸡蛋，拌匀，然后倒入白面，将茄子全部裹住为好，拌匀后再加入淀粉，淀粉和白面量均等，然后将裹好的茄子块放入油锅炸（为避免炸茄子块时粘在一起，建议用筷子迅速的一个一个放入油锅炸）火不要太旺，油中等热炸至金黄色出锅

然后就是烧了，先用西红柿和辣椒在锅里炒一炒，然后倒入开水 再放入炸好的茄子（过程中茄子会吸水，而且淀粉也会将汤汁糊化，所以先少加水，不够再添）一两分钟后既可出锅（最后烧时不宜时间过长）