葱油饼的做法，怎样做饼酥软

一、葱油饼的做法，怎样做饼酥软

材料

中筋面粉250克，温水110克，葱20克，植物油50克，盐适量。

做法

1.温水与面粉；

2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；

3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；

4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

5.用小毛刷在饼面上涂一层油；

6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；

7.再将饼卷起；

8.卷好的饼条，两端口封紧；

9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁；

10.平底锅内放油热至9分热；

11.煎至两面金黄即可。

二、葱油饼的制作方法

葱油饼的制作方法

1、面粉放大盆中，分次加入开水并用筷子搅拌成絮状，再加适量凉水揉成较软的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右； 2、葱切碎； 3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑，等分成若干个面团，取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央（如图8所示），将面卷顺一个方向拧几下，然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了； 4、平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙至一面金黄翻面，两面金黄即可出锅。

操作提示： 1、烫面面团黏度比冷水面团大，容易粘连面板和擀面棍，擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面，可以有效防止粘连； 2、烙饼的时候要盖上锅盖，这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软，口感很好

三、葱油饼要怎么做？

【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【制作方法】

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

【制作】

1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

四、如何做葱油饼

1、先和面，面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。

2、根据和的面的量，擀成一张大薄片，能多薄就多薄。撒上适量的盐和花椒沫，用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。

3、然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼（小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀），再撒上一层薄薄的面粉，防止卷的时候油外泄。

4、均匀地撒上葱花，越多越好，但不能太多。

5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。

6、将把各段象蛇一样盘起来，拧成小面团。。

7、压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼。

8、平底锅加油烧热，油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥；火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。

9、记住一面黄后，翻另一面，等两面都金黄色时就大功告成了!

五、葱油饼的做法，葱油饼怎么做好吃，葱油饼的家常做法

葱油饼的做法

材料

面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量

做法

1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净，切成葱花­

2、饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子­­

3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花­­

4、再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条­

5、将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷­

6、将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些­

7、再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼­

8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;

9、平底锅内放油，下入葱花饼，­小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。­

六、葱油饼怎么制作？

原料：面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙（3克）

做法

1）将凉水倒入适量盐，拌匀后倒入面粉中，边倒入边用筷子搅成块；

2）然后换手用力搓揉，尽量将面块揉成团，直到面团表面均匀光滑；

3）揉好的面团用湿布盖上，放在温暖潮湿的地方，饧10分钟，这个过程可以使成品的口感柔软，质地均匀；

原料：面团（以上方法制作的面团）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml）、葱花适量

做法：

1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状；

2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；

3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；

4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；

5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。