陕北小吃鸡蛋泡泡的家常做法怎么做好吃

一、陕北小吃鸡蛋泡泡的家常做法怎么做好吃

陕北小吃鸡蛋泡泡的做法

1.先把面粉放容器里，再打鸡蛋3个，小苏打少许

2.加温水搅拌。软硬度筷子能提起就可以！醒半小时。安口味可以加点盐 葱花

3.锅里放油烧七八成，用筷子夹一点一点放锅里炸至金黄，不发泡就可以捞出

二、山西泡泡油糕有哪些值得推荐的做法？

山西泡泡油糕，又称泡泡糕、泡糕等，是中国山西省的传统特色小吃之一。它以糯米粉为主要原料，通过发酵、蒸制而成，表面布满气孔，形似泡沫，故名泡泡油糕。这种糕点口感松软、香甜，具有浓郁的米香和独特的风味。下面是一种比较传统的山西泡泡油糕的做法：

材料：

糯米粉：500克

白糖：适量（根据个人口味调整）

酵母粉：5克

温水：适量

红枣、葡萄干或其他干果：适量（可选）

食用油：少许

步骤：

发酵糯米糊：将糯米粉过筛放入大碗中，加入酵母粉和适量的白糖，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到调成不粘手的糯米糊。注意水温不宜过高，以免破坏酵母活性。

第一次发酵：将调好的糯米糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-2小时，发酵至糯米糊体积膨胀并出现许多气泡。

准备蒸锅：在蒸锅中加水烧开，将蒸屉铺上一层干净的湿布或者刷上一层薄薄的食用油，以防粘连。

第二次发酵：将发酵好的糯米糊搅拌均匀后倒入蒸屉中，再次进行发酵约15-30分钟，直到体积再次膨胀。

添加配料：在糯米糊表面撒上红枣、葡萄干或其他喜欢的干果，轻轻按压使其粘附在糊面上。

蒸制：大火将水烧开后，将蒸屉放入蒸锅中，用中火蒸约30-40分钟。蒸制时间根据泡泡油糕的厚度而定，厚度越大，蒸制时间越长。

检查成熟度：用筷子插入泡泡油糕中心，如果筷子上没有粘糊，即表示已经蒸熟。

出锅放凉：将蒸好的泡泡油糕取出，稍微冷却后即可切片食用。也可以放凉后再切，这样更容易成型。

享用：泡泡油糕冷却后，表面会出现许多小气孔，口感更加松软。可以直接食用，或者搭配一些蜂蜜、糖浆等甜品调料。

注意事项：

发酵时间和温度是影响泡泡油糕质量的关键因素，需要根据当地的气温和湿度适当调整。

蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响发酵效果。

泡泡油糕容易粘手，切割时可以在刀上抹一点油，以便操作。

山西泡泡油糕的做法多种多样，可以根据个人口味添加不同的配料，如豆沙、芝麻、核桃等，丰富其口感和营养价值。无论是作为早餐还是茶点，泡泡油糕都是一种美味的选择。

三、泡泡油糕怎么做！详细！谢谢

泡泡油糕

今天上的还是山西的特色面食——油糕。

油糕：油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。

食材

主料糕面150g 辅料植物油适量豆馅适量水适量

步骤

1.将糕面放入面盆中，加入适量温水（断了凉的水就行），和成面团。面要软些哦.

2.和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟.

3.蒸好的面团取出，手上蘸油整理成面团。（这时的面会很烫，小心手哦）.

4.整理好的面团取小份，包入豆馅捏紧整圆压扁。（手上一定要蘸足够的油，会很粘手的）.锅内倒入足量的油，烧至8成热，放入油糕胚，大火炸至金黄色捞出就可以开吃喽

泡泡油糕的做法

面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。

泡泡油糕的特色：

色泽乳白，表面膨松，绵软甘甜，滑润爽利，入口即化。

泡泡油糕制作方法：

1.锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。

2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。

3.烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。

4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。

泡泡油糕的制作要领：

1.烫面严格按操作规程、投料比例操作；

2.油炸时，以中等油温即可，不要使其上色。

四、炸鸡蛋泡泡的做法

面粉一小碗 加入三个鸡蛋

加入一点酵母 ，盐，十三香

加水搅拌成糊状，加盖放置一到两小时

两小时后起油锅，油七八成热时用小勺子舀起倒进锅

炸至金黄捞出，再配一碗汤，一个小菜