被舌尖带火的东北小吃烤冷面做法简单美味简直不要太美味

一、被舌尖带火的东北小吃烤冷面做法简单美味简直不要太美味

在美食的世界里，有些小吃不仅仅是食物，更是一种文化的传承，一种生活的仪式。东北烤冷面就是这样一道美食，它承载了东北人的情感和味蕾记忆，同时也逐渐走进了全国各地的餐桌。将介绍如何在家中制作这道简单而美味的东北小吃。

一、东北烤冷面的食材

1.主料：

- 烤冷面

- 鸡蛋

- 火腿肠

- 香菜

- 洋葱

2.配料：

- 番茄酱

- 甜面酱

- 蒜蓉辣酱

二、制作步骤：

1. 准备食材

准备所需食材，将火腿肠对半切块，香菜和洋葱切好备用。

2. 烤冷面翻煎

在锅中加热少量油，小火加热后放入烤冷面。为了让冷面变软，可以在锅边撒点水。

3. 翻面加入鸡蛋

等到底部变金黄，将鸡蛋打入锅中，用勺子轻轻摊开。

4. 鸡蛋翻面

当鸡蛋凝固后，翻转冷面，让鸡蛋另一面煎熟。

5. 加入火腿肠和洋葱

趁热将火腿肠和洋葱放在一侧煎一下，让它们略微变软。

6. 刷上调味酱

将三种调味酱（番茄酱、甜面酱、蒜蓉辣酱）混合均匀后，刷在烤冷面上。

7. 加入香菜

再放上香菜等配菜，将烤冷面卷起并切成块状。

三、小贴士：

1. 最初烤冷面时，可以在锅边撒点水，这有助于使冷面变软。

2. 保持小火，以免鸡蛋容易糊。

3. 调味料方面，番茄酱是不可或缺的，还可以根据口味添加孜然粉、辣椒粉等调味料。

东北烤冷面的制作虽然简单，但口感鲜美，香气四溢，成为了食客们钟爱的小吃之一。无论是在东北还是在其他地方，都可以在家中尝试制作这道美味，感受一份地方美食的独特魅力。不妨在休闲时光，为自己和家人烹饪一份烤冷面，一同品味这道美食背后的故事和传统。

二、烤冷面怎么做

家庭烤冷面的做法如下：

主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个

调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水

做法：

1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。）

3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。

4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。

5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。（喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。）

6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

三、怎样自制烤冷面面皮

烤冷面的面皮原料是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉为主要面粉，按照1:1：1混合，另外再加入碱面、盐以及水和少量食用胶混合而成，个人想要做出来比较难，需要用压缩机。烤冷面中添加的食用胶属于食品添加剂，适量添加对人体无害。

烤冷面的面皮是啥做的

烤冷面的面皮是啥做的

有些网络谣言说烤冷面皮高温15分钟烧不透，怀疑有硼砂等物质，要知道硼砂是人不能食用的，不过这是一种谣言，市面上只要是正规渠道购买的烤冷面，都不会添加这种食品禁用品，真正应该引起重视的是烤冷面的卫生问题，特别是小吃摊上的烤冷面一定要完全加热。

烤冷面的面皮是啥做的

烤冷面的做法很简单，只需要将购买的冷面板用装入油的平底锅中，用文火将冷面的两面煎熟，打上一个鸡蛋液抹匀，略微加热后翻面，再鸡蛋下面撒上一些清水，避免鸡蛋又干又硬。等到鸡蛋凝固后，撒上自己想要的食材，比如火腿、生菜，刷上酱以后把冷面卷起来，切成小卷，出锅即可。

烤冷面的面皮是啥做的

烤冷面如果是自己制作，最好是选择平底锅，平底锅能够让冷面饼受热更均匀，且用小火加热，不要以为烤冷面刚拿出来的时候像一个铁板一样，很难加热，其实油加热以后，小火加热冷面，很快就会软下来。丨

四、烤冷面可以怎么做好吃

步骤1：火腿肠剥开后对半切开，洋葱切碎块。

步骤2：香菜和小葱洗干净分别切碎，香菜叶子切小段。

步骤3：两种酱汁挤入小碗里，买冷面的时候送的酱汁，剪小口子剩下的可以冷藏。

步骤4：加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状。

步骤5：锅里放油，放入火腿肠。

步骤6：两面煎香后取出来。

步骤7：全部小火，锅里油底油放入冷面，刷酱汁。

步骤8：撒一点盐，白糖，孜然粉。

步骤9：敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面。

步骤10：鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。

步骤11：刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻。

步骤12：放入洋葱。

步骤13：放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿。

步骤，14：洋葱香菜软了就放入火腿肠。

步骤15：然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了。

五、烤冷面的做法 烤冷面怎么做 烤

密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）

哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，

烤冷面用的冷面

然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！