云南什么好吃

一、云南什么好吃

普洱、版纳的早点：米干；柠檬鸡脚；柠檬干巴，那里都是比较喜欢酸的食物

还有咖喱罗煮鱼，特别好吃

二、德宏瑞丽五香干巴做法、可以教教吗？

调料编辑

大料 3个，花椒 3克，小茴香 3克，草果 一个，桂皮 一块，山柰 2个，老抽 20克，生抽 20克，鱼露 10克，冰糖 20克，盐 适量，高汤精 2克

做法步骤

1,准备好所有的食材。

2,把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放。

五香干片

3,锅中加入如清水放入所有的调料。

4,在加入冰糖。

5,加入老抽。

6,加入生抽。

7,加入鱼露。

8,加入料酒。

9,然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。

10,把素鸡洗净切薄片。

11,把素鸡放入煮好的汤汁中，这时把火关掉。

12,素鸡浸泡在汤汁中，加盖浸泡2-3个小时。

13,浸泡过的素鸡再煮上8分钟，加少许盐。

14,少许鸡精调味。

15,关火后再次加盖焖至1-2个小时，就好。

三、地道特色烹饪

原料：

鸭子半只、酸姜50克、酸辣椒3只、酸荞头10个、咸柠檬2只（只要皮，去肉去核）、柱侯酱（海鲜酱）、白糖（3茶匙）、盐（适量）、鲍鱼汁（蚝油）、蒜蓉1大勺、生姜丝（适量）、料酒（适量）。

做法：

1、鸭子用流动水冲洗干净，斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味；

2、酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎（别放柠檬肉和核，会苦）；

3、下油热锅，爆香蒜蓉、生姜丝，将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油，下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味、加入柱侯酱（海鲜酱）、白糖、盐、鲍鱼汁（蚝油）翻炒均匀，加盖子焖软鸭肉收汁出锅。