简单版的瘦肉丸怎么做好吃

一、简单版的瘦肉丸怎么做好吃

主料

瘦肉400g 番薯粉250g

鸡蛋2个 小苏打6g

盐适量 鸡精适量

五香粉适量 葱花适量

香菜适量 水适量

简单版的瘦肉丸的做法步骤

简单版的瘦肉丸的做法图解11. 准备好瘦肉400g，瘦肉是我用刀剁的，这次感觉剁的不太细，鸡蛋两个，小苏打6g, 番薯粉250g

简单版的瘦肉丸的做法图解22. 家里有个食品称还是蛮需要的，250g 番薯粉，大家一定要先加点水把番薯粉搅拌一下，不然如果有颗粒状的番薯粉到时候搅拌到肉泥里面还是成颗粒状的，影响口感

简单版的瘦肉丸的做法图解33. 把鸡蛋，小苏打，鸡精，盐都加入到肉泥里面搅拌，我是直接用手来搅拌，大家可以用勺子

简单版的瘦肉丸的做法图解44. 然后倒入番薯粉，一起搅拌，搅拌大概5分钟，确认搅拌均匀，可以马上食用

简单版的瘦肉丸的做法图解55. 锅里烧水时候可以准备葱，香菜和榨菜

简单版的瘦肉丸的做法图解66. 水开后用勺子把瘦肉丸放入沸水中

简单版的瘦肉丸的做法图解77. 瘦肉丸做好了，还是很简单的，瘦肉丸调味和搅拌是关键哦，大家自己调整哦

二、自家做瘦肉丸怎么做？需要什么配料？

用料

猪肉    100g   ,  淀粉    33g,    泡打粉    1.5g ,   盐    少许 ,   鸡精    少许 ,   

胡椒粉   少许,    香菜    适量,    虾皮    适量,    紫菜    适量,    榨菜末    适量 ,   

瘦肉丸的做法  

三、瘦肉丸子怎么做

去菜场买点肉，不要买的太瘦，带点肥的，让人家用绞肉机搅碎，回家之后你可以在里面加上鸡蛋，葱花，调味品还有依个人口味加点杏仁松子......，搅拌均匀。做这个有两种，1，用油炸，（拿来点淀粉加点水放在碗里稀释掉）把搅拌好的肉用勺子把它滚圆实了，在滚圆的时候一定要把勺子去加有淀粉的碗里放一下，然后在把肉放进勺子滚圆，这样可以使肉丸紧实，在放进油锅里炸（油锅里的油要放到超过肉丸的高度，炸好后的油用来炒菜更香）大概小火炸两分钟左右，就可以盛上来了。2.用水煮，（方法跟上面差不多，只不过是用水煮） 最后你想吃什么口味就怎么弄了，红烧，煮汤 （个人建议用油炸的，那样吃起来香，如果有嘴馋的，想早点吃就多在锅里炸会儿）

四、瘦肉丸怎么做发的大，不下沉

主料

猪肉100g 番薯淀粉70g

蛋清一个

辅料

芹菜适量 香菜适量

榨菜末适量 盐适量

味精适量 葱适量

料酒适量

自制瘦肉丸的做法步骤

1. 把瘦肉加入适量盐和味精剁烂，我是使唤想吃的女儿剁的。告诉她，丸子弹不弹取决于剁得烂不烂，于是肉就被整得象张纸！

2. 将剁好的肉泥加入蛋清，少许料酒搅拌均匀，再加入番薯淀粉朝一个方向搅拌均匀。

3. 水煮开，用调羹将瘦肉丸刮成条状入锅，丸子浮起后再稍微煮一下即可。

4. 然后在碗中加入香菜，葱，盐，味精，醋，榨菜末等等。这个口感是根据我女儿的喜好做的，有点接近街上的味道。

五、瘦肉丸怎么做

说说我家私房菜的做法吧：猪肉要前腿的，少一点点肥肉，不会太柴，增加点松软度。生姜，大葱，藕或交白或馒头，蛋清，盐

把肉绞碎，加切碎的葱姜，搅拌，加蛋清，藕或交白或馒头这三样加一种就可以，是为了增加膨松度，如果是纯瘦肉的，很干的，发硬，口感不好，不喜欢吃肥肉怕胖的MM可以如这三种的一些蔬菜。

加盐搅拌，搅拌时进一个方向噢。

锅里油稍热后 ，小火，可以用两个勺子互相舀着让肉成圆形，也可以用手抓成圆形，入油稍过一下，表面焦黄后起锅备用，可以与白菜或大青菜等一起炖着吃，一次吃不完，一定要把炸好的丸子会在冰箱冷冻格里噢

六、正宗福鼎瘦肉丸怎么做

瘦肉丸是小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎瘦肉丸。福鼎肉丸神似而形不似,它并不是严格意义上的丸，我们也叫它“肉片”。

肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。（为了更方便，也可以直接买木薯淀粉）

第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。

第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。

第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。

煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。