求小吃油炸猫耳朵的做法？

一、求小吃油炸猫耳朵的做法？

油炸猫耳朵，江浙一带汉族小吃。面粉中加入盐、糖、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。然后和成硬面团，饧30分钟。把松弛好的面团放在面板上揉匀。然后下成面剂，搓成两细条。把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙面团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰箱内冷冻。取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金黄色捞出沥干即可。

二、传统小吃米耳朵做法

主料

面粉

200g

鸡蛋

50g

西红柿

50g

辅料

鸡精

2g

葱花

15g

豆油

适量

水

适量

盐

适量

步骤

1.把面粉用温水和成面团。

2.把和好的面团擀成饼。

3.再将饼切成面条形。

4.把面条揪段，分一个一个小剂子，在面粉里滚圆。

5.取一个小剂子，大拇指按住，由左到右划过。

6.就成了一个猫耳朵。

7.依次做好其他的。

8.鸡蛋在油锅中炒散。

9.加入西红柿和葱花，盐和鸡精翻炒。

10.加水烧开，做成汤。

11.起一锅水烧开，将做好的猫耳朵，倒入煮熟，浇上汤汁，撒点葱花即可。

小贴士

面不要和得太软，不然不好做。

汤卤可以根据自己的喜欢来做别的，我家比较爱吃西红柿鸡蛋，所以就做了这个，(*^__^*) 嘻嘻……

三、面食猫耳朵怎么炒

主料：

面粉 200 克，猪瘦肉 150 克

配料：

香菇 10 克，海米 20 克，鸡蛋 1 个，油菜 20 克，淀粉 适量

调料：

食用油 30 克，香油 1 小匙，酱油 1 小匙，胡椒粉 1/4小匙，精盐 1/4小匙，味精 1/2小匙

做法步骤：

1、将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒30 分钟，擀成面皮，再切成小方块，用大姆指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出；

2、香菇泡软，海米泡软；油菜洗净切段；猪瘦肉洗净切丝，加淀粉拌匀，腌20分钟，放油锅中滑熟备用；

3、把香菇和虾米放入油锅爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。

说明及备注：

炒面食时，先烧热锅后放油，以免面食粘锅。

四、重庆除了食品以外的特产

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