虎头鸡怎么炸不脱糊糊

一、虎头鸡怎么炸不脱糊糊

食材明细

鸡腿2个

鸡蛋适量

面粉适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

花椒粉适量

白糖适量

葱适量

姜适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

虎头鸡的做法步骤

1

将鸡腿剁成小块，用花椒粉，料酒，生抽，盐，白糖，葱花，姜片腌制20分钟待用。

2

分别准备两个碗，装入面粉和打散的蛋液，将腌制好的鸡块裹满面粉，再将鸡块放入蛋液中滚一下，入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油。

3

炒锅放入少量油，油热后放入姜片葱花煸香，倒入开水，以没过鸡块为准，放入生抽、老抽、盐适量，再放入少量糖，最后加入鸡块烧开后，转入高压锅压20分钟。

4

ok了！哇噻！味道真的真的特别好吃！

二、炸仔鸡怎么做？

材料:

净仔鸡1只，葱15克，料酒20克，酱油20克，辣酱油10克，白糖10克，味精2克，鲜汤50克，芝麻油10克，油1000克。

做法:1、仔鸡治净，斩去头、脚，切成块。葱切成花。

2、鸡块放入容器内，加入料酒，酱油各10克拌匀，腌渍入味。

3、锅内放油烧至五成熟，下入鸡块炸至熟透呈金黄色。

4、锅内留油25克烧热，下入鸡块，烹入料酒，加入酱油、鲜汤、白糖翻匀，加味精，淋入芝麻油、辣酱油，撤上葱花，出锅装盘即成。

小诀窍:

特点

外脆里嫩，香浓味美。

操作提示:

:

炸鸡块时，火力不能过大，要始终保持油温五成熟。

三、炸烧鸡块要怎么做好吃？炸烧鸡块要哪些材料？如何做炸烧鸡块

炸烧鸡块详细制作步骤 1. 将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；2. 把整鸡切为八块，头、脖、爪另用；3. 将鸡块洗净，用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时，天气热时放在冷藏可柜中；4. 生菜洗净取其叶备用；5. 锅上火放入油，六成油温时放入鸡块，炸到表面呈金黄色捞出；6. 炒锅上火，把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、酱油、糖、红曲放入，加水烧开；7. 放入鸡块，水淹过鸡块，大火烧沸，改用小火焖40至50分钟；8. 再旺火收汁，并下入味精、香油不断翻动，汁浓色亮时将鸡块拣出装盘，冷却即可上桌。