永州美食(永州有啥好吃的美食)

永州美食

永州米粉、零陵喝螺、江永瑶山油茶、祁阳凉粑、永州米豆腐等。

1、永州米粉：永州米粉历史较长，据史料记载，早在明代，零陵、祁阳一带就有米粉。作为食品，先是家常小吃，后来进入餐馆。到民国初年，祁阳、零陵及各县城都兴起米粉，米粉馆遍布大街小巷。

2、零陵喝螺：也称永州喝螺，是永州地区著名的小吃。选用当地产的铁螺丝。喝螺不宜久煮，吃时也有讲究，用嘴紧贴螺头喝出螺肉，故称“亲嘴喝螺”。

3、江永瑶山油茶：喝油茶是瑶族同胞的食俗，在湖南的江永、蓝山、江华以及广西的恭城、富川等地都很盛行。江永瑶山油茶历史悠久，风味独特，早就享有盛名，近年来更是花开四季，香飘八方。

4、祁阳凉粑：祁阳凉粑也叫清凉糍粑，吃起来香甜爽口，清凉沁人。夏天吃凉粑更有祛暑解渴之效能，是祁阳著名特色小吃。采用上好糯米，用石磨制成糯米浆，过滤后，上笼蒸一、两个小时，趁热放入石臼舂槌半小时，然后挤压成糍粑，将花生仁、碎芝麻、薄荷油等酿入，定形即可。传统的凉糕盛行已久，是祁阳人难以忘却的小吃记忆。

5、永州米豆腐：米豆腐在永州不仅是家常的菜食，也是一种很盛行的小吃。如蓝山县的毛俊镇，米豆腐成为当地美食代表作，各家餐馆都有出售。一碗香气四溢的米豆腐，寄托着永州人特有的乡愁乡情。

永州有哪些让人吃了还想吃的特色美食？

永州是湖南省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。永州的美食以湘菜为基础，融合了湖南各地的特色，形成了独具特色的永州菜系。永州的特色美食种类繁多，让人吃了还想吃，下面就为大家介绍几种永州的特色美食。

永州米粉：永州米粉是永州地区的特色小吃，以其细腻的口感、独特的味道而受到人们的喜爱。永州米粉选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等多道工序制成。永州米粉的汤底丰富多样，有红烧肉、酸辣、麻辣等口味，搭配上新鲜的蔬菜、豆腐等食材，既美味又营养。

永州臭豆腐：永州臭豆腐是一道具有地方特色的传统美食，以其独特的香气和美味而闻名。永州臭豆腐选用优质的黄豆为原料，经过发酵、腌制等工艺制成。炸好的臭豆腐外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配上特制的辣椒酱、蒜泥等调料，味道鲜美可口。

永州腊肉：永州腊肉是湖南省著名的特产之一，具有悠久的历史。永州腊肉选用优质的猪肉为原料，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制成。永州腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，既可炖煮，也可炒菜，是一道美味可口的家常菜。

永州剁椒鱼头：永州剁椒鱼头是一道具有湖南特色的美食，选用新鲜的鱼头为原料，搭配上永州特有的剁椒，经过烹饪而成。永州剁椒鱼头色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，剁椒香辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

永州糖油粑粑：永州糖油粑粑是一道具有地方特色的传统小吃，选用糯米粉为原料，经过蒸煮、油炸等工艺制成。永州糖油粑粑外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，搭配上糖油、花生碎等食材，味道美妙无比。

永州荷叶粉蒸肉：永州荷叶粉蒸肉是一道具有湖南特色的美食，选用五花肉为原料，搭配上荷叶、米粉等食材，经过蒸煮而成。永州荷叶粉蒸肉肉质鲜嫩，荷叶香气浓郁，米粉吸收了肉汁，味道鲜美可口。

总之，永州的美食种类繁多，各具特色，让人吃了还想吃。这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，还传承了湖南的饮食文化，成为了永州地区的一张美食名片。如果有机会来到永州，一定要品尝这些美味佳肴，感受永州美食的魅力。