西安凉皮的制作方法

一、西安凉皮的制作方法

凉皮的做法

1、适量高筋粉加水和成面团。

2、然后把和好的面团放进清水中反复清洗，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。

3、把洗好的面粉水放在常温下，我一般是放一个晚上。

4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。

5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，以防粘连。

二、陕西凉皮的制作方法？

陕西凉皮的制作方法 （冠 香 \兴 \小 吃）jiao您原料：面粉

做法：

1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；

2、盆里放清水，用手揉搓面团；

3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；

4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；

5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；

6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）

7、将凉皮放凉切条；

8、面筋上锅蒸熟切丁。

三、怎么做粉皮，最正宗粉皮的做法大全，粉皮的家常做法

食材

主料

粉皮

1 张

黄瓜

50g

熟花生米

10g

辅料

芝麻红油

适量

盐

适量

麻椒油

2g

胡椒粉

2g

大蒜

3g

白糖

1g

醋

10g

步骤

1.准备材料

2.把黄瓜用淡盐水泡泡洗净，擦丝

3.粉皮切条

4.把大蒜用捣蒜器捣泥

5.加入醋、白糖、盐

6.再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁

7.把粉皮码在碗的下面，铺上黄瓜丝，倒上调味汁

8.浇上芝麻红油

9.再浇上麻椒油，撒上花生米，吃的时候拌均匀即可

小贴士

凉拌粉皮最好用新鲜的比较好。

喜欢吃香菜的可以加一些香菜做调味。

脾泄的人不要吃。

粉皮软的是新鲜粉皮，发硬的是隔夜粉皮不好吃。

四、粉皮的做法，自制粉皮怎么做好吃，自制粉皮的家常做法

1.土豆生粉80克加水250克搅匀

2.舀一勺粉糊倒进披萨盘放进开水锅

3.煮至表层凝固将开水浇在粉皮上

4.煮至起泡，取出冷水过凉取出粉皮

5.做好的粉皮

6.依次做完所有的粉皮

7.切成条，拌上黄瓜丝，胡萝卜丝，及调料就可以吃了