黑椒牛肉粒正宗做法

一、黑椒牛肉粒正宗做法

黑椒牛肉粒的正宗做法主要包括以下步骤：首先准备好牛肉粒、洋葱、青椒、黑椒汁等食材，然后将牛肉粒腌制入味，接着翻炒至表面成熟，最后与配菜和黑椒汁一起翻炒均匀即可。

具体来说，第一步就是准备好食材，包括牛肉粒、洋葱、青椒、杏鲍菇等，这些食材都能与黑椒风味相得益彰。尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。此外，还需要准备黑椒汁、蚝油、酱油、盐等调味料。

接下来是腌制牛肉粒。将牛肉粒放入碗中，均匀地洒上少许盐和黑胡椒粉，再加入少许蚝油，用手抓匀后腌制10到15分钟，让牛肉粒充分入味。

然后开始烹饪。锅中放油烧至滚热，放入腌制好的牛肉粒迅速翻炒至表面成熟，关火盛出备用。锅中留底油继续加热，依次加入切好的洋葱、杏鲍菇和青椒翻炒，调入少许酱油和一点点糖提味。最后将炒好的牛肉粒重新放入锅中，加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀，使牛肉粒和蔬菜充分吸收黑椒汁的香味。

这样一道正宗的黑椒牛肉粒就做好了。整个烹饪过程中，要注意火候的掌握以及调味料的用量，以保证菜品的口感和风味。此外，根据个人口味可以适量添加或减少调味料，以获得最佳口感。

总的来说，黑椒牛肉粒的正宗做法并不复杂，只需要掌握好食材的搭配、牛肉的腌制和烹饪过程中的火候与调味即可。这道菜不仅味道鲜美、口感丰富，而且营养价值高，是一道非常受欢迎的家常菜品。

二、麻辣牛肉粒的做法

这款香辣牛肉粒，我设置了40分钟，没有加水，全部依靠料汁。经过长时间的焖至，煮出的牛肉非常软嫩，而且在炖煮过程中经过料汁的浸渍，使肉质非常入味，相当过瘾。

工艺：煮

口味：香辣味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片

2.将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐

3.放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟，将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱

4.再调入鸡精，搅拌均匀待用，锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火

5.将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉

6.加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁

7.菜单中选择炖煮功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻

烹饪小贴士：

因为牛肉不需焯烫，所以入清水浸泡，主要为了去除血水，也可去除肉的腥味

不能吃辣可以适当减少辣椒的用量，也可做成其他风味的

如果喜欢牛肉干，可以将牛肉提前炒制十几分钟，去掉多余水分，然后再放入电饭煲

三、零食牛肉粒怎么做？

零食牛肉粒的制作方法如下：

主料：牛肉500g

辅料：老抽酱油25g，食用盐12g，白砂糖糖50g，味精16g，黄酒15g，五香粉2g，辣椒粉2g，生姜5g，茴香1g

步骤一、牛肉用清水洗净后切成大块备用。

步骤二、锅中加入适量的清水和生姜煮沸。

步骤三、加入牛肉块。

步骤四、煮至牛肉发白后捞出。

步骤五、牛肉冷却后切成牛肉粒。

步骤六、高压锅中加入适量的食用盐、生抽酱油、白砂糖、五香粉、辣椒粉。

步骤七、加入适量的清水煮沸，放入牛肉粒。

步骤八、电高压锅选择煮牛肉程序开始煮。

步骤九、煮好之后倒入锅内，加入味精和黄酒煮沸。

步骤十、煮至汤汁收干，期间要不断的翻炒以免糊锅。

步骤十一、制作完成。

四、芥香牛肉粒做法

材料：牛里脊150克左右、芝麻1大匙、黑胡椒适量、芥末少许、蚝油2匙、盐少量、油

做法：

1， 将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；

2， 平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右；

3， 将牛肉粒翻面再煎1分钟；

4， 放入1匙蚝油、1大匙芝麻和少许芥末一起翻炒均匀，用盐调味即可。

以前好像看过这么一道菜...lz试试吧...

五、牛肉粒怎么做好吃，香煎谷饲牛肉募页W龇

食材明细

瘦牛肉500G

姜3片 花椒十几颗

香叶1片 料酒2汤匙

生抽1汤匙 盐

蜂蜜1汤匙 黑胡椒一点点

自制原味牛肉粒的做法详细步骤

1、牛肉洗净焯水后加姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙和盐 再加水至没过肉的一大半~上高压锅汽半个小时。盐的用量我没算。直接是倒进去的 压好以后我尝过味道是那种直接吃也不错但是加点调料更香的状态~啊这个描述是否清楚？就是那种直接吃也好吃但是又似乎有一点点淡的感觉

2、放凉后切成块。或者切厚片切条按自己喜好来呗~

3、放到1匙蜂蜜里面滚一滚。蘸均匀就行。我还磨了一点点黑胡椒提味

4、送入烤箱中层。100℃循环热风烤40分钟即可。 这样子就是外干内软好嚼不塞牙的状态啦。喜欢吃干一点的就延长烘烤时间

5、成品~

自制原味牛肉粒的做法小贴士

又是群作业一枚~

虽然说牛肉干它既然有个“干”字~

那么咬不动又塞牙的似乎也是理所应当~

但是我就是爱吃有点湿软又好嚼的那种。

每次都像挖宝一样挑啊挑的~找到一颗比较软的就好高兴

既然如此。干脆自己做一锅适合自己口味的吧。

这次没有放很多的香料。不想盖住牛肉的原香~算作原味款吧

但是还是不能完全不放香料哈。否则会有点儿肉腥的~