浙江人特有的夏季凉菜

浙江人夏季常见的凉菜有凉拌海蜇、拍黄瓜等。

详细解释：

浙江位于中国东南沿海地区，其夏季气候炎热潮湿。在这样的环境下，凉菜成为了餐桌上不可或缺的一部分。浙江人的夏季凉菜，既注重口感，又兼顾营养，体现了当地丰富的食材和独特的烹饪文化。

凉拌海蜇是浙江夏季凉菜中的一道代表性菜品。海蜇是浙江沿海地区的特产，经过切丝、烫熟、过凉水等工序后，加入适量的调味料如醋、蒜末等进行凉拌。这道菜口感爽滑，既能消暑降温，又富含营养。

拍黄瓜也是浙江夏季餐桌上常见的凉菜之一。黄瓜含有丰富的水分和维生素，对于炎热的夏季来说有很好的解暑效果。浙江的拍黄瓜可能与其他地方的略有不同，它更注重调料的搭配，如使用当地的酱油、醋、芝麻油等，使得拍黄瓜的味道更加鲜美。

此外，浙江的夏季凉菜还有其他的选择，如凉拌木耳、凉拌豆腐皮等。这些菜品都体现了浙江烹饪文化中注重口感和营养平衡的特点。在炎热的夏季，这些凉菜不仅能令人食欲大增，还能帮助消暑解热，体现了浙江人的饮食智慧。