家常美食 美食家常菜做法有哪些呢

家常美食 美食家常菜做法有哪些呢

1、麻婆豆腐：食材：豆腐200克、青菜30克、干红椒3颗、青椒3颗。首先取来新鲜的豆腐，用清水冲一下，然后切成小方块。取来新鲜的青菜，放在清水里浸泡5分钟，然后洗净，干红椒和青椒也洗净然后切好备用。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入干红椒，炸出香辣味。把切好的豆腐块放进锅中煎炒一下，加入适量清水。把洗净的青菜放进锅中，然后加入适量食盐、五香粉、胡椒粉、生抽。把切好的青椒放进锅中，然后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可关火。把做好的青菜豆腐盛入盘内即可食用，味道很不错。

2、凉拌木耳的做法步骤:主料：干木耳50g、橄榄油一勺、红辣椒5个、青辣椒3个、大蒜3瓣、白糖1勺、生抽2勺、辣椒油1勺、鸡精5g、陈醋半勺。木耳泡发。大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油。马上搅拌均匀凉透即可。

3、红烧茄子的做法步骤：主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量、青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。炸至茄子表面金黄时捞出备用。另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。将茄子倒入锅中煸炒匀均。将青辣椒放入锅中煸炒匀均。将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

哪几道家常菜，做法详细一学就会，遇到好吃的美食要一起分享呢？

圆葱腐竹黑木耳

【食物】腐竹，黑木耳，圆葱，耗油，生抽酱油，盐，糖，芝麻油，米醋

做法：

1、黑木耳和腐竹提早用清水泡开，我一般提前2小时泡。

2、圆葱切成细条，用少许盐和酱油腌渍一下，腌渍完的圆葱，吃着咸中有甜，并不像直接生吃那样辣。

3、锅中放清水烧开，把泡开的腐竹放入开水中，焯烫2min，不必烫时间长了，腐竹煮久了之后尤其软，吃着并没有嚼头。然后把黑木耳也烫一下。

4、把焯烫好一点的腐竹，黑木耳及其腌渍完的圆葱放入碗里，添加适量盐，生抽，耗油，糖和米醋翻拌，接着再淋入一些芝麻油和油辣子翻拌就行了。

花旗参石斛乌鸡汤

食物及其调味品的准备工作：乌鸡大半个，花旗参10克，霍山石斛10克，麦门冬10克，枸杞子10克，食盐适当，生姜片5块。

烹制制作过程全过程：

1、花旗参、霍山石斛、麦门冬、枸杞子清理干净。

2、将食盐涂在乌鸡的外皮上，搓去乌鸡表面的脏污，再清理干净，剁碎一小块。

3、乌鸡凉水入锅，绰水五分钟，再捞起来过温开水，洗掉乌鸡表层的白沫子。

4、将乌鸡放入炖锅中，添加花旗参、霍山石斛、麦门冬、5块生姜片和适量清水，盖上盖子，炖一个小时，随后添加枸杞子再炖15min，再添加适量服用就可以。

芹菜炒香干

需要调味品：莴笋 水豆腐豆干 小葱 蒜 红线椒 红干椒

调味品：植物油 食盐 鸡精粉 白胡椒粉 油耗 海鲜酱油

做法：

1.洗净莴笋一把切成段，水豆腐豆干二两上下切成细条条，小葱一根切成马蹄子片，蒜头几颗切成大蒜，红线椒除掉根处切成斜片，和葱姜蒜放在一起，再放入几颗红干椒预留。

2.锅里添入清水，添加食盐、食用油，水开后放入水豆腐豆干，再放入莴笋绰水30秒，就可以捞起来沥干水分。

3.炒菜锅烧开添入植物油，放入葱姜蒜和辣椒进行爆香，炒香之后倒进芹菜香干，迅速煸炒开始调料：添加食盐，鸡精粉，白胡椒粉，耗油各适当，从锅沿烹入海鲜酱油5克，炒匀。

4.再次改走红迅速煸炒一分钟，化开锅里每一个调味品，就能熄火出锅摆盘了。

第一道：芹菜香干炒肉丝，第二道：红烧虾皮冬瓜，第三道：家常炒双菇，第四道：清炒西兰花，第五道：土豆烧排骨，第六道：小葱肉末烧豆腐。

蒜香土豆丝，蒜蓉粉丝娃娃菜，鱼香茄子，水煮蛋，白菜炒辣椒，这些都是非常好吃的家常菜。

番茄炒鸡蛋，回锅肉，炒凤尾。这几样菜做法简单，并且十分常见。好吃又下饭。