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东喜饼的做法,东喜饼怎么做好吃,东喜饼的家常

一、东喜饼的做法,东喜饼怎么做好吃,东喜饼的家常

主料

面粉350克

辅料

鸡蛋

2个

蛋黄

2个

牛奶

20克

白糖

70克

花生油

60克

酵母粉

5克

胶东喜饼的做法

1.

食材:

2.

所有食材放入面包桶内,面粉挖坑放入酵母粉

3.

启动揉面程序

4.

一个揉面程序结束后把面团团圆,盖上保鲜膜醒发

5.

醒发至两三倍大,第一次醒发完毕。

6.

醒发好的面团案板上揉匀

7.

分成是个小面团团圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。

8.

松弛好的小面团擀成小圆饼

9.

所有做好后放入烤盘,盖上保鲜膜再次醒发30分钟。

10.

醒发好的面饼放入预热好的烤箱170度15-20分钟左右.

11.

考好喜饼,黄灿灿的很诱人吧!

二、潮州朥饼怎么做?

菜系及功效:精品主食

潮州朥饼的制作材料:

主料:面粉,猪朥,精面粉,猪朥,麦芽糖,绿豆。

潮州朥饼的特色:

潮州朥饼色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆,豆沙馅厚润滑,口味清甜,肥而不腻。名家点评: 中秋节品尝月饼是我们中华民族千百年来的习俗。不过潮州人却喜欢在中秋佳节之时,边冲功大茶,边品尝别有风味的潮州人称之为朥饼的本地月饼。潮州朥饼属酥皮类饼食,主要品种有绿豆沙朥饼,乌豆沙朥饼等。猪油在潮州称为朥,而在制作朥饼的过程中,不论是制皮还是制馅,猪油都唱主角。在猪油的作用下,朥饼特别润滑清甜,故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“朥饼”。

教您潮州朥饼怎么做,如何做潮州朥饼才好吃

潮州朥饼的皮由两个部分组成:酥和皮。酥是面粉和猪朥混和而成,皮则是用,精面粉、猪朥、麦芽糖、适量的水做成的,朥饼的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。

豆沙馅的制法:则是先把绿豆(或乌豆)用清水洗净,锅内放清水煮沸,放入豆和适量食用纯碱,煮沸后,把豆放入竹箩内,把载豆的竹箩放进缸内,用手把豆擦烂,加清水洗去衣,过清水2-3次,待沉淀后,把豆沙倒进干净布袋里,压干水分,再把豆沙、白糖、猪膀一起放进锅中用中火煮沸,边煮再边下猪朥,用手铲铲至豆沙不粘手时,便成为豆沙馅。如用绿豆制豆沙馅,便称为绿豆沙朥饼,如用乌豆制豆沙馅,便称为乌豆沙朥饼。朥饼皮、馅制好后,经成型、烤焙制为成品。

三、海阳旗子块喜饼的做法

喜饼的做法用料

高筋面粉350克

鸡蛋2个

辅料

酵母粉5克

调料

花生油40克

白糖75克

牛奶70克

乳山喜饼的做法

1.将高筋面粉、鸡蛋、花生油、白糖、酵母粉、牛奶按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里

2.选择1标准面包的程序,选择重量为750克,然后让面包机自动揉面25分钟,揉面程序就完成了,面团揉成光滑的状态

3.这时不用再管,让机器再继续发酵程序,发酵1小时50分钟,面团发至2.5倍左右大小,发酵完成

4.将揉好的面团取出,分成50克一份,分为12份,揉圆周,压扁,放一边再发酵15分钟

5.面包机选择12烘培程序,烧色选择中色,先让机预热3分钟,再将4个喜饼放过面包机,一面烘培8分钟,再翻面烘培8分钟,拿起来旁边打竖再烤一下,至旁边稍上色即可

6.如此反复,到所有喜饼烧完为止

烹饪技巧

1、由于面团本身加了油进去,揉好后的面团很好操作,一点都不粘手,烤的时候也不用再放一滴油来烤;

2、由于烤的时间有点长,一份四个大约要20分钟左右才能好,所以要是天气热,要将没有烤的喜饼坯放进冰箱保存,以免中途发酵太过,但如里是大冬天,就不用担心,因为室温低,发酵不在高一点的温度下完成,是很慢很慢的;

3、用手翻面和烤边边的时候要小心操作,面包桶是很热的,小心不要烫到自己的手;

4、喜饼烤好后用手轻压饼身,很快就能加弹起来,就表示饼熟了;

5、这种喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成,平底锅标准是:小小火慢慢煎至两面金黄,烤箱标准是:烤箱预热170度,将发酵好的喜饼放入烤箱中层,上下火烘烤5分钟后,在喜饼上压上烤盘等重物继续烘烤20分钟即可。自我感觉平底锅的最难操作,一不小心,就容易煎过变黑了哦

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