钦州特色头菜扣肉的做法

钦州特色头菜扣肉的做法

自制梅菜扣肉——用最少、最简单的调料做的做法步骤

1

第一步：准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗（梅干菜要泡足十二个小时，泡好后反复清洗多遍，去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。

2

第二步:将五花肉清洗干净，梅干菜切碎，葱切成大块，姜一半切成大块、一半切成末。

3

第三步：汤锅中加入清水，放入五花肉。煮开后，撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒，把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。

4

第四步:将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。

5

第五步:锅中加入油。油温六成热时，将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出，用吸油纸吸干表面油分。

6

第六步:锅中留少许底油，放入姜末，煸出香味后，放入梅菜碎。小火煸炒，加入少许酱油即可。

7

第七步:将五花肉切片，皮朝下整齐的排放在碗中。

8

第八步: 将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。

9

第九步: 上火蒸两个小时即可。

10

简单几步就可以搞定了一道'硬菜'。来杯小酒，开动吧

闽菜特色菜 木樨炒蛋怎么做？

主料：蛋 黑木耳 青椒 葱 青瓜

配料：盐 料酒 糖 木樨炒蛋---家常小炒

做法：材料：蛋 黑木耳 青椒 葱 青瓜做法：1.黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可

该答案来自中华美食网官方网站